OPINIÓN
Nube Viajera: Olas de mar
1/12/2023 | Felices 50 best a los que me gustan, a los que no, a los que me conocen y a los que no, felices 50 best a mí
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Nube Viajera: Hablando con nubes
24/11/2023 | Días yucatecos me abrieron el apetito (ese tan amplio como su significado) y probé algunas cosas que me tocaron fibras
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Nube viajera: Sabores de Yucatán
10/11/2023 | Me emociona volver a Yucatán; la crema y nata de la cocina aterriza, ahora en noviembre, en la tierra de impactos de asteroides...
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Nube viajera: Así mis muertos
3/11/2023 | Hoy limpiaremos el altar con agua de rosas, habrá música para desarmarlo y de noche, un bocado de foie de Edgar con una copa de vino blanco
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Nube Viajera: los títulos nobiliarios aburren
27/10/2023 | ¿Cual es la referencia temporal a partir de la cual se llama a un plato contemporáneo? ¿Adriá?, ¿el uso del gas?...
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Nube Viajera: Remedios caseros
20/10/2023 | Un amigo sabio me dijo hace años que el remedio para todo en la vida era el jugo de tomate. Tomen nota.
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Nube viajera: La dama y el chef
13/10/2023 | Impregnarán en cada conversación con el comensal chiapaneco y visitante, lo que hacen con garra: generar alegría a través del paladar
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Nube Viajera: Octubre rosa y octubre de caldos
6/10/2023 | Es niebla mental, me aseguraron mientras me decían: una taza de caldo de huesos diaria y, para tu niebla, solo un post it
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Nube Viajera: Me supera
29/9/2023 | Veo a cocineros en la insistencia, casi en la necedad, de a través de presentaciones, o sólo por ponerse creativos, excederse...
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Nube Viajera: Electrocardiogramas
22/9/2023 | ¿Será que la gastronomía late? Un electrocardiograma es la representación visual de la actividad eléctrica del corazón
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Nube Viajera: Así somos los mexicanos
15/9/2023 | Soy de las que canta Rosita Alvírez y el corrido del Caballo Blanco, de las que pide al mariachi las de José Alfredo Jiménez y se siente Lucha Villa
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Nube Viajera: Postscript
8/9/2023 | Días de molinos de viento y campos infinitos, días del mar Atlántico y de sueños de una vida de granja, Días felices
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Nube Viajera: Hechizada
1/9/2023 | Quiero pasar el hechizo y aprender de las indigestiones que no tienen que ver con el alimento
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Nube Viajera: Cultivo una loza blanca
4/8/2023 | Una loza de barro, moldeada a mano, decorada con pincel en café oscuro, sobre engobe marfil, esmaltada, de baja temperatura, nostálgica en su estética y en mi corazón
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Nube Viajera: F.O.M.
28/7/2023 | Su cumpleaños número 100 fue el domingo pasado. La emoción de su segundo hijo -no hablemos ahora de preferencias- era contagiosa y también emocionante y me comenzó a enviar fotos de la mesa puesta, desde un día antes.
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