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Enaltecen el mundo restaurantero: Conoce a cuatro talentosas chefs que son dueñas de sus negocios
Este Día de la Mujer, celebramos con orgullo el talento y la pasión de cuatro destacadas chefs mexicanas que brillan en el mundo de la gastronomía
El mundo del mezcal: Descubre las características de algunas variedades de este gran destilado
A diferencia de su primo más conocido, el tequila, el mezcal se distingue por su diversidad, con más de 30 variedades de agave permitidas para su producción
Construir el futuro: Conoce a las mujeres que se convierten en agentes del cambio gastronómico
Doce mujeres latinoamericanas escriben sobre líderes de la región que con sus proyectos, ideas y activismo buscan moldear una sociedad justa y feliz desde la gastronomía. Ellas trazan un camino bajo una mirada distinta, que conecta la buena mesa con todo aquello que la fundamenta
En copa de todos: Entérate qué uva servía como soporte en los vinos para darles potencia alcohólica
Es de la más plantadas en el mundo, frecuentemente es el soporte de otras uvas y beber vinos hechos con la Garnacha de la Sierra de Gredos en España está en boga. Sin embargo, en México aún nos falta descubrir y entenderla
Brecha de género: Entérate quién fue la chef española más joven en conseguir una estrella Michelin
En Madrid Fusión se destacó la falta de mujeres en la cocina, pero figuras como Vicky Sevilla desafían esta norma desde su restaurante Arrels, ubicado en Valencia, España
Legado culinario: Descubre qué hizo Augustin Escoffier por la industria restaurantera
Conoce un poco la historia de Augustin Escoffier, restaurantero y escritor francés nacido en 1846, quien destacó por su trabajo en la conservación de alimentos durante la guerra franco-prusiana
Protegen el futuro alimentario: Entérate de la enorme labor de NordGen para proteger la biodiversida
La Bóveda de las Semillas ha logrado avances significativos en la preservación de la diversidad alimentaria para protegerla en el futuro
El arte de servir: El título del Mejor Servicio del Año, lo obtiene Zeru Lomas. Aquí los detalles
El restaurante Zeru Lomas, ubicado en Lomas de Chapultepec, ha sido galardonado con el premio al Mejor Servicio del Año. El gerente Jorge Montemayor es reconocido por liderar un equipo que brinda un servicio de alta calidad