OPINIÓN
A pedir de boca: Recetas de un año
22/9/2023 | La vida es una cocinera generosa, nos ofrece un menú amplio. Hay platos que nos reconfortan y otros que desafían nuestro paladar
OPINIÓN
A pedir de boca: Nogadas del Sur
8/9/2023 | La temporada de chiles en nogada es como una reverencia a la esencia de la mexicanidad. Es el momento en que ingredientes ancestrales y colores de antaño se unen en un baile de sabores y texturas que celebra la independencia de México
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A pedir de boca: Sensei, Paulina Abascal
25/8/2023 | He tomado tanto de su sabiduría que puedo asegurar que muchas de las herramientas que tengo, las construí entre batidores y rodillos
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A pedir de boca: Amós, un encuentro divino en Madrid
11/8/2023 | Este lugar es un peregrinaje culinario que transmuta la memoria del chef en fuego sagrado, alquimia en los fogones
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A pedir de boca: Verano en París
28/7/2023 | Después del invierno, la capital francesa se transforma en un delicado croissant recién horneado, con su masa esponjosa y su corteza dorada que despierta los sentidos y se deshace en la boca como sueños hechos chocolate
A PEDIR DE BOCA
El Banquete de los 29
14/7/2023 | Con hambre de saber que sigue, me encuentro en una transición de platos y sabores entre la efervescente juventud y la incipiente madurez
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A pedir de boca: Zapote, sabores y magia
30/6/2023 | Este templo del buen beber y el mejor comer, rinde tributo a los licores hechos a mano y celebra a los productores artesanales
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A pedir de boca: Panina: El pan que es poesía
16/6/2023 | Cada rincón de este espacio se convierte en una invitación a apreciar la belleza de lo simple, donde el pan es el protagonista y los corazones se llenan a cada bocado
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A pedir de boca: Lorena, la reina de los scones
26/5/2023 | Hablar de scones en México es hablar de Lorena Estrada. Sus sabores, formas y texturas son ya famosos desde hace más de 20 años
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A pedir de boca: un nuevo griego en Bosques
12/5/2023 | Eliá es un lugar que no sólo ofrece sorpresas en platos y copas, sin tener que cruzar el océano, te hace experimentar la magia de la comida
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A pedir de boca: Tierra y mezcal
28/4/2023 | El mezcal requiere lo mismo de quien lo prueba, tienes que estar presente para él, atento a lo que te quiere decir
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A pedir de boca: Obsesión por el Ghee
14/4/2023 | Se cree que el ghee es un ingrediente que mejora la digestión y ayuda a la absorción de nutrientes, según el canon nutricional ayurvédico
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A pedir de boca: El futuro del vino
31/3/2023 | La industria del vino está en un momento de cambio, llega una tendencia creciente hacia los envases alternativos, como el bag-in-box
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A pedir de boca: Secretos de San Miguel
17/3/2023 | La gastronomía de San Miguel es arte. Los cocineros son alquimistas mezclando ingredientes con una pasión que se refleja en cada plato
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A pedir de boca: Entre atardeceres, copas y lenguas
3/3/2023 | Ona cuenta con un menú de platillos que combina ingredientes mediterráneos con toques mexicanos y asiáticos
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