Santiago Garrido
SANTIAGO GARRIDO
OPINIÓN
A pedir de boca: Recetas de un año

22/9/2023 | La vida es una cocinera generosa, nos ofrece un menú amplio. Hay platos que nos reconfortan y otros que desafían nuestro paladar

OPINIÓN
A pedir de boca: Nogadas del Sur

8/9/2023 | La temporada de chiles en nogada es como una reverencia a la esencia de la mexicanidad. Es el momento en que ingredientes ancestrales y colores de antaño se unen en un baile de sabores y texturas que celebra la independencia de México

OPINIÓN
A pedir de boca: Verano en París

28/7/2023 | Después del invierno, la capital francesa se transforma en un delicado croissant recién horneado, con su masa esponjosa y su corteza dorada que despierta los sentidos y se deshace en la boca como sueños hechos chocolate

A PEDIR DE BOCA
El Banquete de los 29

14/7/2023 | Con hambre de saber que sigue, me encuentro en una transición de platos y sabores entre la efervescente juventud y la incipiente madurez

OPINIÓN
A pedir de boca: Panina: El pan que es poesía

16/6/2023 | Cada rincón de este espacio se convierte en una invitación a apreciar la belleza de lo simple, donde el pan es el protagonista y los corazones se llenan a cada bocado

OPINIÓN
A pedir de boca: Tierra y mezcal

28/4/2023 | El mezcal requiere lo mismo de quien lo prueba, tienes que estar presente para él, atento a lo que te quiere decir

OPINIÓN
A pedir de boca: Obsesión por el Ghee

14/4/2023 | Se cree que el ghee es un ingrediente que mejora la digestión y ayuda a la absorción de nutrientes, según el canon nutricional ayurvédico

OPINIÓN
A pedir de boca: El futuro del vino

31/3/2023 | La industria del vino está en un momento de cambio, llega una tendencia creciente hacia los envases alternativos, como el bag-in-box

OPINIÓN
A pedir de boca: Secretos de San Miguel

17/3/2023 | La gastronomía de San Miguel es arte. Los cocineros son alquimistas mezclando ingredientes con una pasión que se refleja en cada plato

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