14/3/2025 | La comida de hospital ha experimentado una evolución gastronómica. Hoy en día, los hospitales centran sus esfuerzos para ofrecer alimentos nutritivos y de buen sabor.
7/3/2025 | Más que una necesidad biológica, la comida es identidad y, en muchos casos, objeto de normas religiosas. Estos alimentos han sido prohibidos en diversos contextos
28/2/2025 | Desde dulces refinados hasta platillos contundentes, la comida es el complemento perfecto a los festejos previos a Semana Santa
21/2/2025 | Cada platillo es un documento vivo que nos habla de migraciones, de encuentros, de resistencia y de identidad
14/2/2025 | Estos espacios permiten a los viajeros de todo el mundo comprender la vida cotidiana en los palacios y la evolución gastronómica a través de los años
7/2/2025 | Cada año, miles de aficionados al fútbol americano se reúnen para ver el Super Bowl, evento que trasciende lo deportivo para volverse una celebración gastronómica.
24/1/2025 | A lo largo de la historia, han existido platillos que desaparecieron del imaginario colectivo. Hoy, las redes sociales ayudan a que estas preparaciones, casi extintas, resurjan para deleitar a nuevas generaciones
17/1/2025 | El trabajo de estas mujeres trascendió las barreras del tiempo y las fronteras, dejando una herencia invaluable. Sus investigaciones, libros y enseñanzas no solo rescataron recetas e ingredientes, sino que dignificaron el papel de las cocineras tradicionales
10/1/2025 | A través de COME, su libro y sus proyectos futuros, sigue construyendo un legado que honra sus raíces mientras lleva la cocina mexicana a nuevas fronteras
3/1/2025 | El año nuevo llegó con hábitos renovados. La alimentación consciente o Mindful Eating invita a prestar atención a las señales de nuestro cuerpo
27/12/2024 | Chefs y cocineros caseros reimaginan estas celebraciones, fusionando lo clásico con lo contemporáneo a través de técnicas innovadoras y sabores inesperados
20/12/2024 | Llegan las fiestas decembrinas y con ellas las recetas con bacalao en salazón, pero ¿cómo podemos localizar el mejor bacalao sin que nos den otro tipo de pescado?
13/12/2024 | Los premios y las guías internacionales ayudan a motivar el desempeño y generan competencia positiva en el gremio
6/12/2024 | El 8 de diciembre de 2020 la gastronomía sufrió la pérdida del maestro Yuri de Gortari. Hoy, a cuatro años de su partida, lo recordamos con un repaso por su trayectoria
22/11/2024 | Usando ilustraciones y viñetas, los autores de estos libros detallan recetas de forma visual, entretenida y didáctica
