RobeGrill y León Leiden nos enseñan a preparar un risotto con salmón a la parrilla, te encantará

¡Que chille!  Estamos de estreno y este jueves en "A la Parrilla" con RobeGrill, el chef e influencer, recibió al cantante León Leiden y juntos nos enseñan a preparar un delicioso Risotto con Salmón a la parrilla. Un platillo que estamos seguros, se convertirá en uno de tus favoritos. 

Y recuerda, si haces la receta, no te olvides de compartirla en tus redes sociales y etiquetarnos en tu platillo, nos encanta verlos. 

Risotto con salmón 

Ingredientes 

• Lonja entera de salmón
• Vino blanco 
• Queso parmesano
• Arroz arbóreo 
• Cáscara de pescado
• Cebolla 
• Ajo
• Mantequilla 
• Zanahoria 
• Apio 
• Laurel
• Pimienta negra 
• Chiles güeros 
• Sal de grano
• Tomillo fresco 
• Azafrán 

Preparación 

Para el caldo 

Pondremos en la parrilla la olla con agua, la cáscara de pescado con cebolla, zanahoria, apio, romero, tomillo, chiles, clavos, sal y pimienta entera.

Dejamos hasta alcanzar el hervor. 

Cortaremos la lonja de salmón.

Para el risotto

Picaremos la cebolla y el ajo finamente. Llevamos al sartén y dejamos hasta freír. 

Pondremos el arroz en el sartén, con vino blanco y dejaremos hasta que se consuma el vino. Agregaremos la mantequilla y removemos. Dejamos hasta que se cocine el arroz 

Condimentaremos nuestro salmón con sal y pimienta. 

Llevamos el salmón a la parrilla y ¡que chille!

Tip: Colócalo del lado de la piel para que dore mejor. 

Llevaremos el azafrán al caldo. 

Pasado el tiempo, agregaremos el parmesano al risotto para darle el toque perfecto y otro cubo de mantequilla. Removemos perfectamente y estará listo. 

Para emplatar

Colocamos el risotto en el plato y para que extenderlo y que agarre forma, le pegaremos por abajo. 

Colocamos por encima el salmón y terminamos con un poco más de parmesano rallado.