Muffins de S'mores, una dulce preparación que debes realizar en casa ¡te fascinará!

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Luciana Vale,  nos enseñan a preparar un delicioso postre, muffins de S'mores ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Muffins de S'mores

Muffins

• 90 g de mantequilla
• 40 g de azúcar glass
• 3 ml de extracto de vainilla
• 4 claras
• 4 yemas
• 90 g de barra de repostería de chocolate
• 75 g de azúcar
• 90 g de harina
• ½ barra de repostería para relleno

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 170°C
2. Acremar la mantequilla con el azúcar glass y el extracto de vainilla, incorporar revolviendo las yemas y la barra para repostería de chocolate derretida.
3. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de picos firmes e incorporar a la mezcla anterior.
4. Agregar la harina en forma envolvente a integrar.
5. Colocar en molde para muffins y poner un trozo de barra para rellenar.
6. Hornear por 20 minutos o hasta que estén firmes.

Crumbles

125 g de mantequilla
60 g de azúcar
1 huevo
150 g de harina
55 g de polvo de almendra
3 g sal

Procedimiento

1. Precalentar horno a 170°C.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar, una vez incorporado agregar el huevo, batir, agregar la harina, la sal y el polvo de almendra, mover a formar el crumble, colocar encima de una charola con papel siliconado.
3. Hornear por 15 minutos o hasta que este doradito.

Malvavisco

• 165 g de azúcar
• 75 ml de agua
• 2 g de miel
• 40 g de claras
• 10 g de azúcar para claras
• 1 pizca de cremor tártaro
• 13 g de grenetina
• 65 ml de agua
• 3ml de extracto de vainilla

Procedimiento

Poner a fuego el agua, el azúcar y la miel, hasta formar un caramelo bola suave.
En batidora poner las claras con el azúcar y el cremor tártaro y batir a punto de turrón.
Hidratar grenetina, una vez obtenido el punto de turrón, agregar caramelo bola suave, ya integrado incorporar el extracto de vainilla y grenetina derretida.

Montaje

• Crumble
• Muffins
• Malvavisco
• Salsa de chocolate
• ½ barra de chocolate para repostería

Procedimiento

1. Colocar el malvavisco encima del muffin, agregar el crumble salsa de chocolate y un cuadro de barra de repostería para decorar.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.