Recetas
Pastel casero estilo francés: Receta para preparar una deliciosa torta de papas con tocino
Hoy en Gastrolab, el chef Israel Aretxiga, nos comparte la receta para preparar una deliciosa torta de papas con tocino
Este lunes en la cocina de Gastrolab TV, el chef Israel Aretxiga, recibió a la la chef Mate Zorrilla para preparar junto un delicioso pastel casero estilo francés en forma de torta de papas con tocino ¡irresistible!
Así es, el día de hoy no sorprendieron con un platillo del viejo continente, que estamos seguros, qué solo con verlo se te antojó. Recuerda que sí lo preparas, nos cuentes en nuestras redes sociales cómo te fue y nos etiquetes en tus publicaciones.
Torta de papas con tocino
Ingredientes
- Harina (cernida)
- Papas
- Tocino
- Cebolla morada
- Huevos
- Mantequilla (fría)
- Azúcar glass
- Sal
- Leche
- Ajo
- Perejil
- Crema para batir
Preparación
Llevamos a la batidora la harina, la mantequilla en cubos. Vamos a batir hasta tener una consistencia como de arena, cuando llegue a eso, agregamos el azúcar glass y el huevo. Batimos hasta tener una mezcla homogénea y la colocamos en papel film.
Para la cebolla caramelizada vamos a llevar a una olla mantequilla y poco aceite, azúcar y la cebolla cortada en julianas. Cuanod estén mas cocidas podemos agregar azúcar, sal y un chorrito de agua.
En un sartén con mantequilla, vamos a poner nuestros trozos de tocino hasta freírlo.
La papa la vamos a cortar en laminas muy finas y la dejamos remojando en agua. En una olla con leche, sal, agua y pimienta vamos a darle una pre- cocción a nuestras papas.
En un molde vamos ponerle mantequilla y harina para desmoldarlo.
Sacamos la maza del papel film y con ayuda de un rodillo aplanamos. Y lo ponemos en nuestro molde.
A la crema batida le agregamos un poco de pimienta. Y en un bowl, vamos a colocar las papas con la crema batida.
Precalentamos el horno a 180ºC
Llevamos las papas al molde y las colocamos en forma de abanico y entre capas ponemos la cebolla con el tocino. Repetimos hasta el tope. Colocamos la masa para tapar nuestra mezcla y llevamos al horno por 30-40 minutos.
Sirve y disfruta con una ensalada.
