cena ligera
Cena Ligera: Ensalada de garbanzos agridulce, así puedes preparar esta sencilla receta
Los garbanzos son de las mejores opciones para la salud y así puedes aprovecharlo para tener una cena sencilla y deliciosa
Cícer arietinum L. mejor conocido como garbanzo, es una de las legumbres más populares que tenemos en el mundo. Son sumamente utilizadas dentro de la cocina mediterránea y pueden ser una gran opción para diversos platillos. Muchos también se la ha destacado porque desde hace un tiempo se ha convertido en una de las proteínas vegetales más importantes, justamente por el gran aporte que pueden llegar a tener.
Y es que una reciente realidad, es el hecho de lo importantes que resultan las legumbres en la salud, tanto que de acuerdo la información presentada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), estas deben formar parte de la dieta del mundo entero, principalmente si lo que buscan es una alimentación saludable. Incluso han recomendado el consumo de 2 a 4 raciones de legumbres a la semana.
En el caso específico del garbanzo, también se ha consolidado como uno de los más altos en nutrientes de origen vegetal (verduras, frutas, cereales, granos integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva) y los de origen animal (pescados, huevos y carnes magras). Justamente por ello y con la intención de aprovechar también la semana de las legumbres, hoy queremos dejarte esta cena a base de garbanzos, que será sumamente baja en calorías y por cada 100 gramos tendremos tan solo 119 kcal, 2g de grasas y 17g de carbohidratos.
Ensalada de garbanzos agridulce
Ingredientes
- 600g de garbanzos en conserva
- 2 zanahorias (peladas y picadas)
- 1 cebolleta (picada)
- 60g de uva pasa
- Jugo de naranja
- 1 ramita de perejil
- 2 cdas de vinagre balsámico
- 4 cdas soperas de aceite virgen extrade oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 pzca de orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pondremos en el sartén con aceite a saltear las verduras con las uvas.
- Dejamos por 5 minutos y salpimentamos al gusto.
- Añadimos el orégano, el laurel, el jugo y los garbanzo.
- Removemos perfectamente y dejamos cocinar por 15 minutos.
- Integramos el vinagre y removemos.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
- Y listo, sirve y disfruta.
