Cena Ligera: Calabazas rellenas de queso panela y elote, así puedes preparar esta ligera receta

La cena siempre es algo que puede complicarnos mucho la vida, principalmente si se trata de un día en que no fue de los mejores y tan solo tenemos en la mente el poder escaparnos de todo y tirarnos en la cama, mientras disfrutamos de una buena película. Un mejor plan, si se puede, podría ser comer algo medianamente apetecible y rico. Y es que, siendo completamente honestos, la realidad de esto es que no siempre podemos tener algo delicioso para cenar y algo saludable, o al menos eso es lo que pensamos.

Pues resulta que no todo tiene porque ser tan malo, ya que la comida saludable no está peleada con lo rico y eso es algo que poca gente puede entender. Resulta que uno de los alimentos más destacado para ello son las calabacitas y por esta misma situación hoy queremos dejarte una receta sumamente buena para disfrutar en la noche, principalmente porque puedes hacerla de un tiempo antes y dejar para varios días de la semana.

Aunado a ello, la calabacita o calabacín, como también se le conoce, cuenta con una gran cantidad de beneficios. Al ser sumamente rica en antioxidantes, te ayudará a retrasar el envejecimiento prematuro y erradicar la s radicales libres. Cuenta con un alto porcentaje de vitaminas del complejo B y con una total del 90% de agua, mismo que ayudará a reducir el contenido de alimentos grasos.

Por todo esto, hoy queremos dejarte na receta a base de calabazas, queso panela y más, donde solo tendrás 207 kcal, 3.4g de grasas y 37.8g de carbohidratos.

Calabacitas rellenas de rajas con queso

Ingredientes

• 1/2 tza elote amarillo
• 1 calabacita
• 40g de queso panela
• 3/4 de taza de piá
• 1 diente de ajo
• 1 cda de yogurt griego sin azúcar
• 2 chiles poblanos

Preparación

1. Pondremos a asar 1 chile poblano por ambos lados.
2. Pasamos a una bolsa, cerramos y dejamos por un tiempo.
3. Pondremos a cocinar la calabacita y el elote hasta que estén suaves.
4. Remueve el tallo y las semillas.
5. Mezclamos en un bol el chile, el elote y el queso panela.
6. Agregamos una cucharada de chile poblanos.
7. Partimos la calabaza por la mitad y removemos el interior, agregamos la mezcla anterior.
8. Puedes poner un poco más de queso si lo deseas.
9. Llevamos al horno a 250ºC por 10-15 minutos.
10. Sirve y disfruta.