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¡Para la cena! Disfruta de unos canelones de berenjena con relleno de atún
Disfruta de una deliciosa receta de berenjena con relleno de atún para la cena de manera ligera
La berenjena resulta ser una de las verduras más complejas de disfrutar en la vida, ya que resulta ser de los alimentos que la gente menos consume, porque su sabor resulta ser muy fuerte para muchas personas, pero el secreto siempre esta en la manera en que se cocine y si sabes cómo lograrlo, te aseguramos que estarás ante uno de los ingredientes que podría convertirse en uno de tus favoritos.
Además de eso, la berenjena , también tiene grandes beneficios en la salud, ya que resulta ser un gran desintoxicante , favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo, ayuda con el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos. Cuenta con un alto contenido de vitamina A, B1 y B2, así como ácido fólico, calcio y magnesio, por lo que podría ayudarte de gran manera a retardar los signos de la edad.
Por esto y mucho más, el día de hoy te traemos una deliciosa receta con berenjena que podrás disfrutar de gran manera durante la cena, ya sea para ti o para sorprender a cualquier persona. Además del producto estrella, la berenjena, también tendrás un relleno de atún, que como sabes, se trata de una alto contenido de Omega 3, hierro y magnesio, que te darán una combinación perfecta para disfrutar. Sin más que agregar, vamos con al receta.
Canelones de berenjena rellenos de atún
Ingredientes
- 5 berenjenas
- 4 tazas de agua
- suficiente de sal, para desflemar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 1 taza de puré de tomate con chilpotle
- 2 cucharadas de chile serrano
- 1 cucharadita de orégano
- 2 tazas de atún en lata
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de queso mozzarella
- suficiente de albahaca, para decorar
- ensaladas, para acompañar
Preparación
Corta láminas delgadas de berenjenas y reserva.
En un bowl agregamos las berenjenas, el agua y la sal para desflemar. Reposa por 30 minutos.
En un sartén con aceite fríe la cebolla y el ajo, añade el puré de tomate con chilpotle , el atún, el chile serrano, el orégano, sal y pimienta y cocina por 15 minutos. Enfría.
Sobre una tabla rellena las láminas de berenjena con el atún y forma rollitos.
En un sartén vierte el puré de tomate, coloca los canelones de berenjena, agrega el queso mozzarella, orégano y hornea hasta que el queso se gratine.
Decora con albahaca y acompaña con ensalada.
