Berenjenas

¿Qué puedo comer hoy? Receta de berenjenas rellenas de carne molida

No te puedes perder la oportunidad de preparar esta deliciosa receta de berenjenas con carne molida
domingo, 28 de febrero de 2021 · 16:45

España fue el primer país occidental en hacer uso culinario de la berenjena. Este fruto fue llevada por los árabes y hay constancia de su cultivo en las huertas levantinas y andaluzas en la alta Edad Media. En este país europeo, la berenjena era popular en la Edad Media y también durante una época en que la gastronomía bizantina era la más sofisticada del mundo. También era un plato exquisito en las elaboradas mesas de la civilización persa.

Aprende a prepararlas de forma deliciosa con esta receta que te compartiremos a continuación, se trata de unas berenjenas rellenas con carne molida, te aseguramos que están para chuparse los dedos y si la preparas este fin de semana, tu familia quedará totalmente satisfecha. 

Ingredientes:

  • 3 berenjenas 
  • 300 g Carne molida
  • 1 Cebolla picada
  • 1 jitomate picado
  • 150 g Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas y un poco más para asar las berenjenas

Procedimiento:

Empezamos cocinando las berenjenas en el horno, les cortamos el tallo, las cortamos por la mitad a lo largo, les damos unos cortes en la carne sin llegar a la piel, agregamos una pizca de sal por encima de los cortes, bañamos con un poco de aceite de oliva extra virgen y las colocamos en una charola para cocinar por 8 minutos a 200ºC. Después del tiempo retiramos el relleno de las berenjenas con cuidado si romper la piel y la reservamos.

En un sartén con el aceite de oliva vamos a agregar la cebolla y dejaremos acitronar por 10 minutos a fuego medio, agregamos el jitomate, subimos el fuego y dejamos cocinar por 10 minutos más a fuego alto sin dejar de mover. Una vez hecho el sofrito agregamos la carne, salpimentamos al gusto, agregamos el relleno de las berenjenas y movemos para incorporar todo. Después de 15 minutos de cocción rellenamos las berenjenas, agregamos el queso en la superficie y doramos en el horno a 200ºC hasta que se gratine y se dore un poco el queso.