Estar en una dieta no implica que tus comidas sean desagradables, muchas veces lo único que necesitamos es saber combinar de manera adecuada los alimentos y estamos seguros que uno de ellos, sin duda, son las verduras y justamente eso nos lleva a las berenjenas. Para los que no están como muy enterados de eso, la berenjena es fruta que apenas hace un tiempo ha empezado a tener popularidad, luego de demostrarse que se trata de un alimento realmente extraordinario y que tiene grandes beneficios en el cuerpo.
Además de ser muy rica, la berenjena cuenta con un alto contenido de vitamina A, B1, B2, C y ácido fólico, que te ayuda a reforzar el sistema inmunológico de gran manera. Por si esto fuera poco, es muy rica en vitaminas y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, que ayuda a prevenir diversas enfermedades como artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón. Así que como estarás leyendo, es realmente bueno agregar a tu dieta la berenjena y que mejor manera de hacerlo, que con una receta tradicional como lo es la lasagna.
Uno de los platillos más ricos y populares, suele tener cierto grado de calorías al ser hecho a base de pasta, por lo que las personas suelen no tolerar mucho o bien porque no están incluidas en su régimen alimenticio y, precisamente por ello, el día de hoy te traemos una opción que te encantará y que amarás; lasagna con berenjena.
Lasagna con Berenjena
Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 4 Tomates, para la salsa
- 3 Dientes de ajo, para la salsa
- 2 Cucharadas de mantequilla, para la salsa
- 350 Gramos de queso parmesano
Preparación
Vamos a cortar las berenjenas en láminas que no queden demasiado finas. Las ponemos a reposar en una bandeja con sal y un poco de agua por 30 min. para que suelten el mal sabor.
Para la salsa de tomate, te recomendamos hacerla casera, para que le de esa consistencia espesa y que haya quedado un poco sosa, ya que el parmesano le va a dar bastante sal y sabor la plato.
Ponemos a sofreír el ajo rallado con mantequilla y los tomates pelados y machacados. Agregamos sal y pimienta al gusto.
Secamos bien las laminas de berenjena y las freímos a fuego medio-bajo en una sartén ancho con un poquito de aceite y las dejamos escurrir.
Ahora sí, es momento de montar nuestra lasagna. En una bandeja para horno vamos a poner: salsa de tomate, berenjenas y parmesano, repetimos hasta llenar.
Horneamos unos 15 minutos hasta que se haya derretido bien el queso y listo.
