Prepara en casa unos ricos esquites. Se trata de un plato que mezcla ingredientes prehispánicos con influencias españolas; además de queso y mayonesa de origen francés
Esquites asados
Ingredientes:
2 elotes.
50 g de mantequilla.
¼ de cebolla morada.
1 diente de ajo.
Hojuelas de chile, cantidad suficiente.
½ litro de consomé de pollo o verduras.
2 chiles secos.
Epazote, cantidad suficiente.
PROCEDIMENTO:
Asar los elotes en la plancha o a fuego directo, hasta el punto deseado. Desgranar y reservar. En una olla, fundir la mantequilla para caramelizar la cebolla y el ajo picados. Agregar los granos de elote y cantidad al gusto de hojuelas de chile; mantener en el fuego por unos minutos. Incorporar el consomé, dos chiles secos y una hoja de epazote. Dejar hervir a fuego bajo por unos minutos y retirar el epazote antes de servirlo.
