Postres
Celebra el Día del Amor y la Amistad con un delicioso pastel de miel con higo, ¡te encantará!
La chef Paulina Abascal recibe en la cocina de Gastrolab a la exitosa actriz Elizabeth Álvarez, juntas nos dicen cómo elaborar un delicioso pastel de miel para celebrar el día de San Valentín
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Elizabeth Álvarez, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, pastel de miel con higo, ideal para celebrar el Día de San Valentín. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Pastel de miel con higo
Panqué
- 180 g de polvo de nuez
- 450 g de claras
- 150 g de harina
- 270 g de mantequilla fundida
- 320g de azúcar
- 15 ml de extracto de vainilla
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170°C
- En una olla colocar la mantequilla a fuego hasta tomar un color avellana, colocar en baño invertido a enfriar.
- Incorporar todos los ingredientes en un procesador hasta integrarlos, vaciar en molde deseado.
- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Almíbar
- 75 g de azúcar
- 125 ml de agua
- 75 g de miel
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en una olla, una vez que suelte el hervor, bajar fuego cocinar a espesar.
Compota de higo
- 300 g de higo
- 100 g de azúcar
- 30 ml de agua
- ½ pieza de jugo de limón amarillo
- 5 g de fécula de maíz
- 10 ml de agua para la fécula
Procedimiento
- En una olla colocar el azúcar, el agua, el higo partido en 4 y el jugo de limón, cocinar a suavizar, agregar la fécula de maíz previamente disuelta en agua, cocinar por unos minutos.
Montaje
- 10 piezas de higo
- Crema batida
- Panqué
- Almíbar
- Hojas de menta
Procedimiento
- Humedecer el panqué con el almíbar, colocar la compota, la crema, las hojas de menta y los higos al gusto.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
