Aprende con Ana Martorell y Pam Allier a preparar unas tlayudas con quelites (VIDEO)

Este viernes en la cocina de Gastrolab, la chef Ana Martorell le enseñó a la famosa blogger de moda Pam Allier a preparar unas deliciosas tlayudas oaxaqueñas con quelites, que son todas las hierbas comestibles que crecen alrededor de la milpa, por ejemplo flor de calabaza, berros y el huauzontle, entre otras. 

Antes de iniciar la receta, Martorell explicó a su invitada que la tlayuda también tendrá como ingrediente el chorizo oaxaqueño y queso oaxaqueño, lo cual lo vuelve un platillo delicioso y muy tradicional del estado sureño, el cual cuenta con una de las gastronomías más complejas.

El primer paso fue hacer las tlayudas con masa de maíz, por lo que nuestra chef explicó algunos trucos sencillos pero importantes para lograr una tlayuda perfecta. Para acompañar este platillo también prepararon una salsa verde cruda con tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chile serrano. 

Si quieres ver la receta completa, checa el siguiente video: