¿Cómo se usa la lavanda en la cocina? Aprovecha al máximo esta hermosa flor

Este sábado la cabina del programa radiofónico Gastrolab de El Heraldo de México regresa con una nueva emisión y como siempre el chef Israel Arétxiga (@israelaretxiga) nos llevará de la mano junto con el equipo del programa a través de un viaje por diferentes tópicos de la gastronomía que recuerdan la importancia del arte culinario.

Como es costumbre, el programa se engalana con la participación de la editora de Gastrolab y especialista en gastronomía, Miriam Lira, quien habló sobre una personalidad que enaltece el mundo de la gastronomía gracias a su aporte dentro de la cocina, así que si quieres de qué figura se trata y otros tópicos culinarios son los que se trataron en esta nueva emisión es mejor que continúes leyendo la siguiente información.

El chef J Park y su restaurante Atomix

Iniciando la emisión Miriam Lira habló sobre el chef Junghyun (J Park) y Atomix, el restaurante más acogedor del mundo debido a su servicio y platillos que ofrecen a los comensales, esto de acuerdo con The World’s 50 Best, la prestigiosa lista que se encarga de reconocer a lo mejor de lo mejor de la gastronomía.

Y es que el chef Junghyun ha logrado un excelente trabajo a lado de Ellia Park, pues con su servicio y calidad en todos los sentidos logró posicionar su restaurante en el número 33 de la lista de los 50 mejores del mundo y además de que es poseedor de dos estrellas Michelin.

El multipremiado chef visitó la Ciudad de México (CDMX) y con su ardua labor gastronómica engalanó la reciente portada de Gastrolab para platicar un poco sobre Atomix y presentar la esencia de la gastronomía coreana tras llevar este arte a todo el mundo y que cada vez más personas conozcan las sofisticadas técnicas de la cocina coreana.

Día del Aguacate

Seguida la emisión se habló sobre el Día del Aguacate y es que este 30 de julio se celebra a este rico alimento que suele mantener un contenido nutrimental totalmente valioso para la salud cuando se deleita dentro de ricas preparaciones y de forma continua en esos platillos saludables.

Este alimento también es conocido como el oro verde y es que el autor Sebastián Vertí menciona, en su libro El Aguacate Oro Verde de México, que los conquistadores españoles confundieron el aguacate con las peras, pero se trataba de una fruta con muchas más virtudes alimenticias y una gran versatilidad culinaria. 

Ahora ha llegado el momento de festejar el Día del Aguacate como se debe y con no una sino tres recetas de salsas deliciosas que puedes preparar fácilmente en casa y disfrutar de su delicioso sabor, te encantarán.

El sabor oculto; la lavanda

La participación de la chef de cabecera, Mariana Ruiz llegó al programa para platicar sobre la lavanda, una planta originaria de Francia que durante muchos años se ha utilizado dentro de la aromaterapia y poco a poco también involucrándose dentro de la cocina.

Y es que esta hermosa flor no solo se puede implementar dentro del famoso y delicioso té de lavanda sino que también resguarda otros usos culinarios que muchas de las veces se desconocen, pero que de usarla se podría cambiar hasta el sabor de algunas preparaciones.

Se puede utilizar la flor seca, ya sea solas o combinadas con otras hierbas aromáticas dentro de la repostería se podría hacer una mezcla de azúcar aromatizada con chocolate y podría combinar muy bien. Nuestra querida chef de Gastrolab indicó que la lavanda va muy bien para aromatizar postres o crearlos, unos macarrones con su esencia son deliciosos.

Incluso hacer helado con ella es posible, la verdad es que puede tener muchos usos dentro de la cocina, lejos de adornarla o ser parte de la decoración del hogar en general. ¡Anímate a buscar la forma de utilizarla!

Un verdadero recorrido gastronómico y una sabiduría en el conocimiento de este ámbito, fueron algunos tópicos que se retomaron en esta nueva emisión del programa radiofónico de Gastrolab de El Heraldo de México, espacio en el que se reconoce el arte de la comida y se habla de todos los ingredientes que nos permiten degustar de un rico platillo.