¿Qué es el tempeh y para qué sirve?; conoce algunos datos interesantes de este alimento fermentado

La gastronomía resguarda muchos ingredientes que algunas de las veces se desconoce y es que si no se es experto en la cocina, al sumergirse en este ámbito se puede encontrar un amplio panorama de lo que conlleva este arte. Por eso, hoy te vamos a hablar sobre un producto que quizás no muchos conocen; el tempeh.

Durante la participación del chef Israel Arétxiga (@israelartexiga) en el programa radiofónico matutino de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez, el experto de la cocina habló sobre el tempeh, explicando que es un alimento fermentado que puede parecerse al tofú.

Se trata de un producto alimenticio procedente de la fermentación natural a base de la soja que se presenta en forma de pastel. Originario de Indonesia, donde es muy popular, en especial en la isla de Java, territorio en el que se le considera un alimento sencillo que proporciona proteínas a la dieta normal.

De acuerdo con el chef mantiene un sabor más pronunciado que el tofú y tiene unas características muy particulares al ser fuente de probióticos para el intestino. Cabe mencionar que los probióticos actúan instalando bacterias beneficiosas para el estómago que ayudan a controlar las bacterias “malas” y contribuyen a una mejora de la microbiota y del sistema inmune.

Para qué sirve el tempeh 

El tempeh puede ser la base de muchas dietas veganas o vegetarianas, transformándose en ricas recetas como una ensalada, una pasta, dentro de un sándwich y más preparaciones, basta con ponerse creativos dentro de la cocina y aprovechar su sabor neutro, consistencia blanda y blanca parecida a un queso.

Dentro del arte gastronómico se vale crear sus propios sabores y sacar lo mejor de este tipo de alimentos. Ahora que sabes qué es y para qué sirve el tempeh, es momento de preparar un delicioso wrap, una opción diferente y hasta saludable a base de este alimento.