Semana Santa
Prepara esta morisqueta con esta receta casera y tradicional para esta Semana Santa
Se cree que la morisqueta nació en Michoacán, uno de los estados agrícolas más importantes de México
Ya es Jueves Santo, una fecha de solemnidad y mucha tradición para muchas personas en México, donde todavía alrededor del 80% profesan el catolicismo. Por eso es que hoy para que vivas la fecha al máximo como dicta la costumbre de no comer carne y algunos platillos austeros, queremos decirte cómo puedes hacer la tradicional morisqueta.
La morisqueta es un guisado mexicano, que consiste en una sopa de arroz, la cual se sirve con salsa o caldo de jitomate con frijoles como guarnición durante la Semana Santa, por lo que no lleva nada de carne, aunque algunas de las variantes que existen ahora, podrían llevar res, puerco o pollo, pero nosotros nos apegaremos a la receta tradicional.
Se cree que la morisqueta nació en Michoacán, uno de los estados agrícolas más importantes de México. Sin embargo, la receta se ha popularizado tanto, que ahora se conoce e muchos otros lugares de nuestro país, aunque no en todos los hogares se prepara, pues podríamos decir que ha caído en desuso, pero este Jueves Santo, podríamos aprovechar para traerla a la vida.
¿Dónde se consume la morisqueta en México?
También es típico de las costas Chica y Grande del Estado de Guerrero, así como algunas zonas costeras del Pacífico Sur Mexicano, así que aquí te dejamos la receta para que consumas esta bomba de carbohidratos, pero con mucha fibra, que te hará agarrarle el gusto a los alimentos sin carne esta temporada de Semana Santa.
Morisqueta
Citli ToribioIngredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 1 chile serrano (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- Queso fresco para decorar (opcional)
Marcas preferentes: Marcas de tu elección.
Preparación
- Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla mediana, coloca el arroz, el agua, la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
- Cocina a fuego alto hasta que el agua hierva.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa.
- Asa los jitomates y el chile serrano (si lo usas) en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados.
- Licúa los jitomates, el chile serrano (si lo usas), el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto con un poco de agua.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega la salsa de jitomate a la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, esponja con un tenedor para separarlo.
- En un plato, sirve una cama de arroz, luego agrega los frijoles negros cocidos y la salsa de jitomate.
- Decora con queso fresco picado ¡y listo!
Información Nutricional
- Calorías: 178kcal
- Carbohidratos: 36g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 8g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 5g
- Sodio: 100mg
- Grasas Totales: 40g
- Grasas Saturadas: 10g
