Recetas de Cuaresma

Esta es la receta sencilla para preparar chicharrón de pescado en Semana Santa

Para las personas que desean guardar la Cuaresma, esta receta de chicharrón de pescado es perfecta
miércoles, 27 de marzo de 2024 · 13:01

La Semana Santa se caracteriza por ser una época en donde las personas guardan la Vigilia y evitan el consumo de carne roja, optando por la elaboración de platillos frescos a base de mariscos o pescados. Así que si en estos días no tienes ni idea de lo que puedes cocinar desde casa para saborear una opción al estilo de la Cuaresma, esta receta de chicharrón de pescado será la indicada.

¿De dónde es el chicharrón de pescado?

Aunque parezca una opción rara y nueva en su especie, se trata de un plato típico de la gastronomía peruana, originaria de la zona norte, específicamente de las regiones de Lambayeque y Piura por influencia Mochica. Como su nombre lo dice, es una fritura a base de pescado y harina que trata de simular la textura del chicharrón de cerdo, pero en una versión mucho más fresca y única.

Por su sabor, frescura y versatilidad para acompañarse con diversos complementos, el chicharrón de pescado no solamente es la receta perfecta para disfrutar durante la Semana Santa, sino también como una alternativa de comida o aperitivo para aquellas personas que desean probar nuevas texturas a base de ingredientes mucho más frescos. Presta atención a la siguiente lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso para elaborarlo. 

Chicharrón de pescado

Daniela Hernández
8 min
Cocción
5 min
Preparacion
13 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Seleccionar origen Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 kg de filete de pescado blanco con piel cortado en cubos
  • ½ taza de harina de trigo
  • Aceite para freír c/s
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aderezo de tu preferencia para acompañar

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En un bol, agrega el pescado en cubos y da sabor con sal, pimienta negra molida, también puedes agregar un poco de jugo sazonador o salsa inglesa, pero esto es completamente opcional.
  2. Vacía la harina en un plato y reboza los dados de pescado hasta cubrirlos totalmente.
  3. Calienta una sartén profunda con aceite y fríe los dados hasta que tengan una apariencia dorada y textura crujiente, esto puede tardar de 6 a 8 minutos como máximo, después colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  4. Sirve y acompaña del aderezo de tu preferencia.

Información Nutricional

  • Calorías: 264kcal
  • Carbohidratos: 65g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 4g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 0.0004mg
  • Grasas Totales: 51g
  • Grasas Saturadas: 1g

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