RECETAS PARA LA CUARESMA
Recetas Mexicanas: Disfruta de un clásico guisado de nopales sin carne para disfrutar en Semana Santa
Esta es la receta ligera y económica que debes probar en la temporada de cuaresma
Para que estas vacaciones de Semana Santa tengas más opciones para preparar ligeras comidas completas, te recomendamos un guisado de nopales con papas y queso. Una preparación que llevará como base caldillo de chile guajillo. Esta opción sin carne la cual será una alternativa deliciosa y muy económica.
Los nopales es un alimento popular y bastante nutritivo que forma parte importante en la gastronómica mexicana. Contienen minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, así como vitaminas del grupo B, vitamina C, es rico en antioxidantes y fibra. La forma de preparación es bastante versátil por lo que se puede consumir tanto crudo como cocido.
Preparar un guisado de nopal es muy fácil, lo tendrás listo en poco tiempo y además será muy rendidor para compartir en casa con toda tu familia. Toma nota y no te pierdas los detalles de su procedimiento.
Guisado de nopales con papa y queso
Alejandra SuasteIngredientes
- 350 gr de nopales limpios
- 500 gr de papas
- 250 gr de queso panela
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 chiles guajillo
- 2 jitomates
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de sazonador de pollo en polvo
- Un ramito de cilantro
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Comienza por lavar muy bien los nopales, pica finamente en cubos y llévalos a una olla con agua suficiente, agrega un poco de sal y cebolla, cuece por un par de minutos y después retira el exceso de agua.
- Pela las papas y corta en trozos pequeños, cocina en agua y reserva al igual que los nopalitos.
- En un pocillo agrega ellos chiles guajillos y los jitomates, mantén a fuego hasta que estén suaves. cuando estén listos, llévalos a la licuadora agrega cebolla, ajo, sal y sazonador de pollo en polvo, añade un poco de agua y licúa hasta obtener una salsa.
- En una olla agrega un poco de aceite añade un poco de cebolla fileteada, sofríe por unos segundos y agrega las papas, los nopalitos y la salsa (colada), mezcla muy bien y sazona al gusto.
- Después de cinco minutos al fuego agrega cilantro y queso panela en trozos, tapa y mantén en la estufa por unos diez minutos más.
- Antes de retirar del fuego rectifica de sabor, si es de tu agrado puedes añadir un poco más de agua o caldo de pollo.
- Listo.
Información Nutricional
- Calorías: 142kcal
- Carbohidratos: 24g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 9g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 13g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 2g
- Grasas Saturadas: 1g
