Enchiladas rojas caseras, prepara una picosa receta para desayunar el fin de semana

En este fin de semana se puede aprovechar que se cuenta con un poco de tiempo (generalmente más que entre semana) para hacer una deliciosa receta al estilo mexicano y tener un rico desayuno que puedas compartir en familia. Unas enchiladas rojas son perfectas para la hora del desayuno o almuerzo en donde se desea disfrutar de algo rico con ese toque picosito que como buenos mexicanos siempre se está buscando en cada preparación.

Esta creación es una verdadera delicia de la cocina mexicana por el sabor que aporta y el cual se complementa con un poco de crema ácida, queso rallado al gusto y algo de cebolla picada o en aros, un exquisito manjar que tampoco está de más acompañar con una buena taza de café de olla.

Seguro en estos momentos ya se te hizo agua la boca y quieres disfrutar de este referente mexicano de forma inmediata. Para preparar una opción de sabor picosita y deliciosa en este desayuno del fin de semana, sigue esta receta para elaborar desde casita unas ricas enchiladas rojas.

Ingredientes:

• ½ kg de jitomate
• 1 diente de ajo
• ¼ de pieza de cebolla
• ½ taza de agua
• 5 chiles de árbol
• 1 rama de cilantro, desinfectada
• ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 12 tortillas de maíz

Para acompañar:

• Queso rallado
• Crema ácida 
• Aros de cebolla
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles, el agua y un poco de sal con pimienta negra molida al gusto, hasta obtener una consistencia líquida.

Calienta una sartén con un poco de aceite, cuela y sofríe la salsa. Cuando comience a romper hervor, remoja las tortillas; rellena con pollo y sirve en un plato extendido.

Agrega un poco más de salsa por encima, decora con crema ácida, queso rallado y aros de cebolla al gusto. Disfruta de unas deliciosas enchiladas rojas en familia ¡buen provecho!.