¿Ya empezaste la dieta? Aprende a preparar granola libre de gluten con esta receta

Si este 2023 lo has empezado con toda la actitud y disciplina para bajar de peso. Seguro ya te encuentras planificando tu menú para la semana y quizá el mes, donde probablemente incluyes yogur, fruta o ensaladas, que por cierto combinan sumamente bien con la granola. Sin embargo, este es un alimento al que muchas veces debemos de renunciar, porque o somos intolerantes al gluten o padecemos enfermedad celíaca.

Cuando se padece enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, se puede padecer inflamación, que daña el revestimiento del intestino delgado y puede producir algunas complicaciones médicas, como la absorción de nutrientes, diarrea, distensión abdominal, fatiga o niveles bajos de hemoglobina y osteoporosis. Regularmente hay que limitar la ingesta de algunos alimentos, como la harina y otros alimentos que contengan gluten. 

Pero afortunadamente, cada día hay más opciones para sustituir todo aquello que tuvimos que retirar de nuestra dieta, como por ejemplo, la granola, con la que normalmente acompañamos nuestras ensaladas o cocteles de fruta y el yogur de desayuno. Si eras muy fan de esto, es probable que cuando empiezas a padecer intolerancia al gluten, pues la extrañes, pero lo bueno que existe ya una receta sin gluten.

¿Cómo hacer granola libre de gluten?

Uno gasta mucho en alimentos especiales cuando padeces alguna intolerancia, pero afortunadamente la granola es algo que podemos hacer en casa y lo mejor de todo: Libre de gluten. Y es que con una receta del blog Natural Living Family, a bible health ministry, esta receta promete ser bastante deliciosa y saludable. 

Le damos nuestro voto de confianza, porque contiene avena orgánica, coco, chía, miel orgánica, sal del Himalaya y hasta chispitas de chocolate vegano. Todo esto es garantía de salud y el resultado te encantará, porque no se siente casi la diferencia entre la receta original de granola y esta versión vegana. 

Hacerla en casa es mucho más saludable, barato y con esta receta te rendirá 9 tazas. El tiempo total de preparación es de 2 horas con 10 minutos. No es lo más rápido, pero estamos seguras de que la espera merece la pena, porque además la puedes conservar por unas semanas en un recipiente hermético. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 7 tazas de avena orgánica rápida o arrollada
• ½ taza de aceite de coco orgánico crudo o mantequilla alimentada con pasto
• ½ taza de miel orgánica cruda
• ½ taza de jarabe de arce de color ámbar oscuro grado A
• ¼ de cucharadita de sal rosa del Himalaya recién molida o sal marina
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla orgánico
• 2 cucharadas de semillas de chía orgánicas (opcional)
• 1 taza de hojuelas de coco orgánicas sin azúcar (opcional)
• 1 taza de nueces crudas o almendras crudas, picadas (opcional)
• 1 taza de frutos secos orgánicos sin azúcar, picados
• 1 taza de chips de chocolate veganos, sin lácteos, endulzados con stevia (opcional)

¿Cómo se prepara?

1. Precalienta el horno a 107ºC.
2. Combina la avena, el aceite de coco, la miel, el jarabe de arce, la sal marina, la vainilla y las semillas de chía (si las usas) en un tazón grande.
3. Distribuye la mezcla de manera uniforme en 2 o 3 platos para hornear grandes o bandejas para hornear galletas.
4. Hornea durante 2 horas, revolviendo cada 30 minutos para asegurar que la granola se dore uniformemente.
5. Si usas hojuelas de coco o nueces: Saca la granola del horno justo antes de que esté lista.
6. Agrega las hojuelas de coco y las nueces. Hornea por 5 minutos más o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Si agregas fruta o chocolate: deja que la granola se enfríe por completo antes de agregar cualquier extra.
8. Almacena en un recipiente hermético durante 2-3 semanas.
9. ¡Disfruta!