Receta de kebabs de pollo estilo persa, así puedes prepararlo en tu cocina

Me encanta la barbacoa del medio oriente, la carne hecha al carbón previamente tratada con una rica marinada que haga que la carne absorba los sabores de las especias en equilibrio que resalte a la ver su jugosidad, me parece el mejor invento. Este kebab hará que tu plato de pollo suba de nivel.

Ingredientes:

Para la marinada:

• 1 cebolla grande cortada
• 125 ml de jugo de limón
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de ajo finamente picado
• 250 ml de aceite de oliva
• Resto de ingredientes: 
• 10 muslos deshuesados sin piel, cortados en trozos grandes de unos 3,5 cm.

Elaboración:

1) Poner en un procesador de alimentos todo junto: la cebolla, el jugo de limón, el orégano, el pimentón y el ajo. Con el motor en marcha agregar el aceite de oliva poco a poco. 

2)Colocar los trozos de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter la marinada. Sacar el aire de la bolsa y sellarla herméticamente. Voltear la bolsa para distribuir la marinada y dejar marinar el pollo a temperatura ambiente durante 30 minutos. 

3)Preparar la barbacoa.

4)Retirar el pollo de la marinada, ensartarlo en brochetas, de modo de que las piezas se toquen pero no se amontonen. Desechar la marinada.

5)Asar las brochetas a fuego medio durante 10minutos aproximadamente o hasta que la carne esté cocida, ir dándoles vueltas. Servir tibias las brochetas.