Ensalada con pollo tipo kebab, disfruta de una cena ideal para primavera

¿Por qué decimos que esta ensalada es ideal para primavera? La verdad es que cualquier ensalada podría entrar en esta categoría, ya que la combinación de vegetales y frutos como el aguacate son excelentes para nuestro organismo en época de calor, pues nos mantienen bien hidratados, además de aportar fibra, minerales y vitaminas esenciales para nuestra salud.

En esta ocasión te queremos compartir la receta de una ensalada con pollo tipo kebab, muy parecido a la carne al pastor, pues de ahí se prepara el shawarma, un platillo originario del Medio Oriente que consiste en carne de cordero condimentada y colocada en un trompo donde se dora para ir sirviendo en trozos, una receta que en México se transformó en el trompo más famoso de las taquerías.

Aunque preparar esta deliciosa ensalada no es nada complicado, podrá sorprenderte la cantidad de ingredientes que requiere, y esto es básicamente para condimentar la carne, ya que gracias a éstos se obtiene el delicioso sabor que podremos disfrutar en una rica ensalada. Te recomendamos prepararla con tiempo, pero aún así, los ingredientes están en pocas cantidades, por lo que estarán listas rápidamente.

Ensalada con pollo tipo kebab

Ingredientes para el pollo tipo kebab:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de catsup
• 1/2 cucharadita de mostaza

Ingredientes para la ensalada:

• 1 taza de hojas de lechuga en trozos
• 1 taza de rúcula
• 1/2 jitomate
• 1/2 aguacate
• 1/2 pepino
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de queso parmesano
• 1 diente de ajo

En un tazón sirve el aceite de oliva virgen, el jugo del limón, la catsup, la mostaza, la paprika, el curry, la pimienta negra molida, la sal, el jengibre y el ajo en polvo y el perejil seco, mezcla todo perfectamente hasta integrar.

Sirve en esa mezcla los filetes de pollo cortados en trozos más chiquitos y mezcla para que se impregnen bien. Tapa y deja marinando por unos 20 minutos.

Coloca un sartén a fuego bajo y sin aceite, agrega el pollo, remueve y tapa, deja unos segundos y repite hasta que la carne esté bien cocida. Si notas que empieza a resecarse agrega un chorrito de agua y sigue la cocción hasta que esté bien cocida.

Sirve en una ensaladera las hojas de lechuga y la rúcula previamente lavadas, desinfectadas y escurridas. Agrega el jitomate, el aguacate y el pepino picados en rebanadas, sirve en medio la carne de pollo tipo kebab.

En un mortero tritura el ajo hasta obtener una pasta suave, añade la mostaza, el yogur natural y el queso parmesano y mezcla, sirve encima de la ensalada y ¡a disfrutar!