Arroz con lentejas, una receta casera que tienes que elaborar para complementar tus platillos

El arroz con lentejas es la receta perfecta para ofrecer a nuestros comensales una guarnición o complemento de esos platillos con carne, pescado o pollo, pues agregará la porción faltante en un plato fuerte de comida. E incluso puedes degustarlo solo como una preparación simple pero totalmente deliciosa.

Las preparaciones clásicas son el arroz blanco, rojo y amarillo con algún complemento como camarones o verduras, pero en el caso de esta receta casera es acompañado con lentejas, esa legumbre que es gran fuente de vitaminas y minerales y que muchas de las veces no se aprovecha en ricas opciones culinarias.

Con la siguiente preparación casera podrás elaborar este delicioso arroz con lentejas para complementar tus platillos y comprobar que es una buena y deliciosa opción que seguramente no se prueba con frecuencia. ¡Anímate a prepararlo, se volverá tu favorito!

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas enjuagadas y escurridas
• 3 hojas de laurel
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca grande, finamente picada
• 2 tazas de arroz blanco extra-largo
• ¼ de cdita de cúrcuma (opcional)
• 1 cdita de sal 
• 4 tazas de caldo de pollo o de agua

Preparación 

En una olla mediana, pon a hervir 4 tazas de agua con las hojas de laurel, luego agrega las lentejas, reduce el fuego a medio, tapa parcialmente la olla y cocina de 15 a 20 minutos, o hasta que estén apenas cocidas y suaves, pero no aguadas o deshaciéndose. Escurre, saca las hojas de laurel y reserva.

En una olla grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio luego agrega la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que tengan una apariencia dorada.

Cuando la cebolla esté dorada, agrega el arroz y cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con cuidado, notarás que cambiará rápidamente de color blanco grisáceo a blanco brillante y se sentirá más pesado en la cuchara. No dejes que se dore. 

Luego agrega las lentejas precocidas mezcla muy bien y vierte las tazas de agua o caldo de pollo, deja que suelte el hervor, agrega sal al gusto con la cúrcuma y reduce el fuego lo más bajo que se pueda, tapa la olla y cocina de 20 a 25 minutos, hasta que todo o casi todo el líquido se absorba y el arroz esté cocido. 

Quita la tapa y revisa el arroz, debe estar esponjado y el agua consumida en su totalidad.

Sirve al gusto y este arroz con lentejas está listo para ser la guarnición o complemento perfecto de tus platillos favoritos. ¡Buen provecho!