Arroz de coliflor con vegetales, una cena fácil para bajar de peso

La coliflor es uno de los vegetales consentidos para las dietas de adelgazamiento, porque tiene un resulta muy saciante debido a su aporte de fibra y carbohidratos complejos, además de de ser muy baja en calorías.

Para aprovecharla esta noche queremos compartirte una receta de arroz de coliflor con vegetales para la cena que te va a encantar, acompañada con vegetales y pollo, que aportan en conjunto, vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y proteína de alto valor biológico y de fácil digestión.

La coliflor es una hortaliza rica en vitaminas C y del complejo B, por lo que ayuda a fortalecer el sistema inmune, regular el metabolismo y el sistema nervioso. Por otra parte, su fibra y agua combaten el estreñimiento y mejoran el tránsito intestinal.

Gracias a la colina, también se estimula el movimiento muscular, mejora la calidad del sueño, del aprendizaje y la memoria, y ayudada por la vitamina C, ayuda a expulsar la grasa del hígado. Disfruta de su rico sabor y todos sus beneficios con esta cena saludable y muy ligera.

Arroz de coliflor con vegetales

Ingredientes:

• 1/2 coliflor
• 1 bistec de pollo
• 1 rebanada de cebolla morada
• 1 taza de jitomates cherry
• 1 pepino
• 6 ramitas de cilantro fresco
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Procedimiento:

1. Coloca un sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente, coloca el bistec de pollo previamente salpimentado al gusto por ambos lados, tapa y deja a fuego medio, cuando se dore, da la vuelta y una vez cocido, retira del fuego.

2. Espera a que se enfríe un poco la carne, pica en trozos el pollo y reserva.

3. Lava y desinfecta la coliflor, pica en floretes pequeños y pasa al procesador de comida o a un rallador hasta obtener el arroz de coliflor, sirve en un bowl y reserva.

4. Lava los jitomates cherry, pártelos por mitad; lava el pepino, pélalo, pícalo por la mitad a lo largo y desecha las semillas, luego pica en trozos pequeños; lava y desinfecta el cilantro, desecha los troncos y pícalo finamente, sirve todo en el bowl del arroz de coliflor.

5. Agrega el pollo, la cebolla morada picada finamente y el jugo de limón al bowl del arroz de coliflor, sazona con sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen, mezcla todo muy bien y sirve una porción, ¡a disfrutar!