Receta para preparar un delicioso y nutritivo arroz de coliflor

La coliflor es un vegetal muy completo en cuanto a nutrientes, ya que contiene vitaminas, minerales y fibra indispensables para tener una buena alimentación. Se recomienda consumir durante el mes de agosto ya que es cuando se vuelve en un alimento de temporada y lo puedes encontrar más económico y más fresco en los mercados y supermercados.

En nuestro país, los estados productores de brócoli son Guanajuato, Puebla e Hidalgo. Si estas buscando un receta bajar en carbohidratos, entonces esta para hacer arroz de coliflor te va a encantar, es muy fácil de preparar y es una opción diferente para no comer arroz. Consigue los siguientes seis ingredientes y ¡manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 coliflor de tamaño regular
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pizca condimentos al gusto (comino, curry, chile en hojuelas o cayena)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 limón jugo

Procedimiento:

Lavar el coliflor.

Retirar la base y las hojas. Cortarlo en ramilletes, dejar solo la parte de arriba, cortar lo más que se pueda los tallos y triturar en un procesador de alimentos. 

Poner una olla con el aceite de oliva la cebolla a fuego medio alto. 

Dejar por unos 7 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté bien dorada, agregar los condimentos, sal y pimienta al gusto. 

Incorporar la coliflor, mezclar. Verificar sabor y agregar más sal y pimienta si es necesario.

Dejar por unos 4-5 minutos hasta que la coliflor esté un poco cocido y seco, pues a veces suelta agua.

Servir tibio con perejil finamente picado y el jugo del limón como acompañante de sus platos favoritos.