Mundial de Qatar 2022: Celebra el triunfo de Inglaterra vs Senegal con fish & chips; aquí la receta

Aunque México ya haya abandonado el Mundial de Qatar 2022, es un hecho que muchos tienen sus equipos favoritos de otros países, como es el caso de la afición que apoya a Inglaterra también, porque aunque no lo creas en México y el mundo los ingleses tienen a sus fans, quienes hoy están felices por el triunfo ante Senegal. 

Y es que después de la goliza 3-0, pues sí nos dan ganas de celebrar con algo más inglés, que sólo una taza de English tea. Por eso, aprovechando que siempre hay más juegos qué ver o las repeticiones, pues en honor a Inglaterra, hoy queremos compartir contigo una receta para que hagas un fish & chips, que es un platillo tradicional de la isla británica.

Fish & chips es el nombre que recibe el pescado frito y rebozado con papas, que es típica de Reino Unido. A pesar de que existen varias hipótesis sobre el origen de este platillo combinado, se sabe que el pescado frito fue introducido en las islas británicas, gracias a los emigrantes judíos que venían de España y Portugal. 

Aunque originalmente el pescado con el que se prepara debe ser bacalao, también es cierto, que muchas veces y de manera frecuente, es sustituido por eglefino, pero también puede cocinarse con merluza, lenguado, platija, caviar y en ocasiones incluso dorada o sardina. Se reboza en una mezcla de harina, huevo y se acompaña con patatas condimentadas con sal y vinagre. 

¿Dónde se consume el fish & chips?

Este platillo es parte de la comida rápida de Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, pero también ha conseguido gran popularidad en Canadá, Irlanda, Sudáfrica, los Estados Unidos y algunos puntos costeros de Países Bajos, Noruega y costas de Chile. Incluso goza de gran aceptación en Dinamarca. 

Los ingredientes pueden variar mucho dependiendo de la zona o la tradición gastronómica del propietario del establecimiento donde se sirvan los fish and chips; existe la posibilidad de servirse con el popular salt & vinegar (‘sal y vinagre’), aunque no queda descartado el empleo de kétchup, salsa tártara, mayonesa (en algunos lugares del continente europeo), salsa de ajo y otros. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 4 papas fritas grandes y picadas  en tiras medianas
• Cantidad suficiente de aceite
• Sal al gusto

Rebozado

• 200 gramos de harina
• 350 ml de cerveza ostura
• Sal y pimienta al gusto
• 4 filetes de pescado blanco sin piel
• Cantidad suficiente de aceite

Salsa tártara

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de pepinillos picados
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de hojas de perejil picadas
• El jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• 4 hojas de perejil chino
• 4 limones cortados en tercios.

¿Cómo se prepara? 

1. Fríe las papas hasta que estén cocidas y ligeramente doradas agrega sal al gusto y deja que escurran sobre el papel absorbente.
2. Bate en un tazón los 200 G de harina con la cerveza oscura y sal y pimienta al gusto.
3. Salpimenta los filetes de pescado y revuelca los en la harina restante 
4. Sumerge los filetes en la mezcla de harina y cerveza.
5.  Frielos en un sartén con aceite durante 5 minutos o hasta que estén dorados Deja que se escurran sobre papel absorbente.
6. Mezcla todos los ingredientes y refrigera la salsa durante una hora como mínimo antes de usarla.
7. Sirve los filetes rebozados con papas fritas y acompáñalos con salsa tártara las hojas de perejil chino y los limones amarillos.