Recetas de pasta
Pasta en crema de cempasúchil, aprovecha la temporada para preparar un platillo único y diferente
Sorprende a la familia con una propuesta culinaria muy deliciosa; una pasta en crema de cempasúchil
La temporada de otoño trae olores, colores y sabores muy particulares, uno de ellos se deriva de la flor de cempasúchil, variedad que no solo sirve para adornar la ofrenda en Día de Muertos, también funge como un ingrediente muy particular de la cocina al transformar sus pétalos en una rica receta.
La crema de cempasúchil posiblemente es una de las preparaciones más populares que se pueden hacer con esta flor y disfrutar del sabor tan característico que puede ofrecer. Pero para aprovechar esta temporada, nada mejor que agregar un poco de esa deliciosa propuesta dentro de una buena pasta.
Una pasta con crema de cempasúchil es uno de los sabores que necesitas para sorprender a la familia en esta temporada otoñal y claro, sacarle el máximo a este bella flor que puedes encontrar sin problema en cualquier mercado o puestos de fruta. Anímate a elaborar esta receta, puede ser una gran platillo en la hora de la comida ¡único y diferente!.
FOTO: Pixabay
Ingredientes:
- 150 gr de pasta corta (tornillo o codito)
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de aceite
- Pizca de sal
- 1 cda de especias
- Queso parmesano rallado para decorar
Para la crema:
- 2 tzas de pétalos de cempasúchil, lavados
- ½ tza de caldo de pollo
- ¼ de leche
- 1 tza de media crema
- 100 gr queso panela en cubos
- ¼ de pieza de cebolla
- 100 gr de granos de elote
- 2 pzas de calabacita en cubos
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Cocina la pasta en una pequeña olla con suficiente agua, la hoja de laurel, el aceite, una pizca de sal y algunas especias molidas para dar sabor (puede ser pimienta o comino). Deja hervir por unos 15-20 minutos, hasta que este suave, luego drena el líquido y reserva.
Para preparar la crema debes licuar los pétalos de cempasúchil junto con el caldo de pollo y la cebolla.
Calienta una olla y derrite la mantequilla, vacía la preparación anterior y agrega la leche con la media crema, mezcla hasta integrar. Luego agrega los granos de elote pueden ser de lata o precocidos, la calabacita y deja cocer durante 20 minutos.
Agrega la pasta y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida, deja que la crema haga una ligera reducción. Sirve al gusto, decora con queso parmesano rallado y disfruta de una pasta en crema de cempasúchil.
