¿Sin ideas? Prepara estos deliciosos rollitos primavera rellenos de atún

Los rollitos primavera son quizá uno de los platillos más populares de la gastronomía asiática al rededor del mundo. Procedentes de China, se han creado una fama, no solo por lo ricos, también por lo sencillos que pueden llegar a ser de preparar, claro si tienes un poco de paciencia, pero sin duda son demasiado sencillos. La historia cuenta, que tienen su origen en la antigua China por la época de Dinastía Tang entre los años 618 y 907, donde los rollitos solían consumirse únicamente en la "Fiesta de primavera", precisamente de ahí el nombre del platillo.

Otra cosa interesante del rollito primavera, es que se trata también de un alimento que le rinde tributo a los gusanos de seda y suele consumirse en el famoso festejo de la celebración de "Año Nuevo Chino". La preparación que tiene ha sido de una receta que se ha pasado de generación en generación, teniendo como objeto principal a la masa hecha a base de pasta de filo. Con el paso del tiempo, se han creado diversas versiones de los rollitos primavera, aunque los tradicionales son con finas hojas de repollo, zanahoria y cebolla, se enrollan con una tradicional masa oriental y listo. 

Y precisamente, el día de hoy tenemos una de las variantes que existen con un relleno de atún, que además de ser realmente rica, no te tomará mucho tiempo hacerla, pero si debes tener demasiada paciencia. Porque sí, por extraño que esto parezca, los rollitos primavera no son nada complejos, pero sí es importante que les des el tiempo suficiente y la paciencia necesaria para realizarlos adecuadamente. Sin más que agregar vamos con la receta de rollitos primavera rellenos de atún. 

Rollitos primavera rellenos de atún 

Ingredientes

• 2 cdas de aceite de ajonjolí
• 1 cdita de ajo, picado
• 1 cdita de jengibre fresco, picado
• 1/2 tzas de zanahoria, en tiritas delgadas
• 1/2 tzas de col blanca, en tiritas delgadas
• 3 sobres de atún en agua
• Chiles serrano
• Salsa soya 
• 1/2 tzas de germen de soya
• 500 grs de pasta filo
• Suficiente de aceite vegetal, para freír
• Suficiente de perejil, para decorar
• Suficiente de salsa de soya, para acompañar

Preparación

Lo primero que haremos será preparar el atún con los chiles serranos y la salsa de soya, deja reposar uno 45 minutos.

En un sartén vierte el aceite de ajonjolí y cocina el ajo picado, el jengibre fresco, la zanahoria, la col blanca y el atún por 10 minutos. Agrega el germen de soya y cocina por 5 minutos más. Enfría.

Para formar los rollitos, corta cuadros medianos de pasta filo y coloca un poco del relleno de atún. Enrolla cuidadosamente para formar los rollitos. 

Fríe en aceite vegetal por 5 minutos hasta que queden doraditos.

Sirve, decora con perejil picado y acompaña con salsa soya.