Quítate el antojo, aprende a preparar un auténtico choripan argentino

El choripán es un emparedado muy común en países de Sudamerica como Brasil, Paraguay, Uruguay y, por supuesto, Argentina, donde precisamente es el lugar en que más lo asocia la gente y que es justamente en este país donde se ha popularizado de gran manera. El famoso choripán es una comida que básicamente consiste en un chorizo asado, que se sirve en dos trozos de pan, muy al estilo de la torta, solo que el pan  que usan suele ser el francés. 

La historia cuenta que su creación va desde mediado del siglo XIX, en Río de la Plata y que originalmente se preparaba en un principio con motivo de alguna celebración. Como en todo, con el tiempo adquirió mayor popularidad y bueno, poco a poco comenzó a realizarse en diferentes en diferentes ciudades y ya de una manera más urbana, hasta que se convirtió en lo que hoy en día conocemos como uno de los platillos tradicionales y favoritos de todos. 

Algo que debemos destacar, es que el chorizo que suele usarse en esta receta es muy diferente el que se usa en México, ya que el original es un salchichón hecho con carne de res y cerdo. Esta salchicha se asa en el grill o parrilla, se parte por la mitad para después ponerse en el pan y armar el famoso emparedado. Sí un día vas a la tierra del "fin del mundo", por nada deberías perderte la experiencia de probar la receta original, con su tradicional chimichurri. 

Pero mientras llega ese momento, porque no hacer una versión casera y deliciosa. Que muy seguramente si estas aquí es por que venía con esa intención y bueno ya no decimos más y vamos con la receta. 

Choripan Argentino

Ingredientes

• 1/2 Tzas de aceite de oliva
• 2 Tzas de perejil, finamente picado
• 5 Dientes de ajo, finamente picado
• 1 Cda de hojuela de chile
• 1 Cda de orégano
• 2 Cdas de vinagre de vino tinto
• 1/4 Tzas de jugo de limón
• Al gusto de sal
• Al gusto de pimienta
• Suficiente de aceite de oliva
• 3 Chorizo argentino
• 3 Panes blanco
• Suficiente de papa frita

Preparación

En un bowl, mezclaremos el aceite de oliva, el perejil, las hojuelas de chile, el orégano, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Dejamos reposar por 20 min y reserva.

En un sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite y agregamos las salchichas. Dejamos cocinar por 10 minutos o bien hasta que estén doraditas. Reserva.

Sobre una tabla corta el pan haciendo una incisión, agregamos la salchicha, el chimichurri y sirve.

Puedes acompañarlo con una deliciosa cerveza.