GastroLab TV

Prepara una GRAN TORTA de chorizo argentino | Choritorta, receta paso a paso

En la cocina de Gastrolab, Gaby Ruiz y Dante Ferrero nos enseñaron a preparar un torta de chorizo argentino
miércoles, 27 de enero de 2021 · 18:10

Este miércoles en la cocina de Gastrolab, los chefs Gaby Ruíz y Dante Ferrero nos enseñan a preparar la versión mexicana del choripan un delicioso y tradicional platillo argentino: la CHORITORTA. En este gran platillo, transformado en una delicia mexicana, tiene un sello de garantía. ¡No te arrepentirás de comerlo!.

Choritorta

Ingredientes 

  • chorizo argentino
  • queso provolone
  • aguacate
  • frijoles
  • cebolla caramelizada
  • pimiento morrón
  • mayonesa
  • jitomate
  • lechuga
  • chimichurri 
  • telera 

Preparación

En una parrilla colocamos el chorizo argentino y lo vamos a dejar aproximadamente por 10 minutos.

En una ollita con aceite vamos a poner nuestros frijoles para aplastarlos hasta que se haga una mezcla homogénea, no pasa nada si quedan algunos granitos. Dejamos calentar un poco y reservamos. 

En la misma parrilla donde tenemos nuestro chorizo, ponemos el queso, lo dejamos hasta que tenga una textura ligeramente quemada y retiramos.

Cortamos nuestra telera y de un lado vamos a untar los frijoles y del otro la mayonesa.

Cortamos nuestro chorizo en dos partes por la mitad, además así nos daremos cuenta que se coció. Cortamos nuestro queso en tiritas y lo ponemos también en la torta. 

Agregamos el aguacate, la lechuga, el jitomate, los pimientos y la cebolla caramelizada. 

Cortamos por la mitad y ¡listo!

Pimientos en aceite de ajo 

Ingredientes 

  • ajo 
  • aceite

Preparación 

Ponemos a azar ajo a las brasas y le ponemos el aceite a fuego medio, sin llegar a quemar el aceite. Dejamos por unos minutitos y agregamos nuestro pimiento, previamente pasado por parrilla  

Dejamos por unos minutos y listo.