Receta sencilla: Deliciosas coliflor gratinada para aprovechar sus nutrientes

La coliflor es una de las verduras más ricas cuenta con grandes propiedades y beneficios por su alto contenido de nutrientes. Se considera una de las verduras  con más antigüedad y que hasta la fecha sigue creando un gran impacto en la comunidad científica. Como muchos saben, pertenece a la familia del brócoli y también cuenta con un alto contenido de antioxidantes y fitonutrientes que la convierten en una alimento saludable.

En Europa occidental es muy popular y suele comerse de forma hervida o cocida, esto principalmente porque así se aprovechan mucho mejor sus nutrientes. La coliflor aporta grandes beneficios al corazón, al sistema digestivo y sistema inmunológico. También aporta betacaroteno, rutina y quercitina. Por lo tanto, disfrutarlo en la cena, no te hará sentir pesado y además es muy rica y ligera, sin nada más que agregar, vamos con esta receta sumamente deliciosa. Sin nada más que agregar, vamos con la receta.

Coliflor Gratinada

Ingredientes

• 1 Coliflor pequeña cortada en florecitas
• 1 1/2 Tza. de leche descremada
• 1 1/2 Cda. de fécula de maíz
• 1 Cdita de mostaza
• 3 Cdas de yogurt griego
• Pimienta negra
• 1/2 Hojuela de maíz molidas
• 3 Cdas de queso bajo en grasa rallado
• 15g de mantequilla
• Paprika

Preparación

Vamos a poner a cocinar nuestra coliflor en agua hirviendo, ya sea en estufa o microondas hasta que este suave. Escurre y reserva.

En un ollita vamos a poner la leche y la ponemos a fuego medio hasta que comience a soltar el hervor. Añadimos la fécula de maíz y seguimos mezclando.  Es importante que muevas constantemente hasta que espese.

Mezclamos en un refractario el yogurt con la mostaza y la incorporamos a la mezcla anterior. Retiramos del fuego y agregamos un poco de pimienta.

Ponemos el horno a 180ºC

En un refractario para horno colocamos la coliflor, la mezcla, el queso y la mantequilla. Sazonamos con parpika y llevamos al horno por 15-20 minutos.

Sirve y disfruta.