¡Cremas Detox! Disfruta de estas 3 recetas en tu comida de la semana

Comer sano muchas veces resulta un problema cuando las comidas no son del todo de nuestro agrado, ciertos alimentos no son los favoritos y nos cuesta mucho poder seguir un régimen de alimentación para mantenerse en buena forma. Muchas dietas suelen no ser tan desagradables, actualmente, y gracias al avance de la tecnología, podemos decir que los ingredientes han tomado un sentido diferente y ahora los podemos disfrutar mucho más, gracias a muchas combinaciones que los hacen mucho más ricos. 

Lo primero que tienes que saber es que el detox es aquel terminó que se le da al proceso del cuerpo para eliminar aquellas sustancias que el cuerpo no necesita, o sea, eliminar las sustancias tóxicas. La depuración del cuerpo no es algo nuevo, lleva mucho tiempo en nuestra vida y existen muchas maneras de realizarlo, ya sea  a base de jugos o de una dieta especial con alimentos verdes o bien, con alimentos en específico. Y, precisamente, el día de hoy te traemos 3 deliciosas recetas de cremas detox.

Crema de brócoli con almendra

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 tazas de cebolla, en cuadros medianos
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 3 tazas de Bits De Brócoli 
• 1 taza de caldo de verduras
• 2 tazas de leche de almendra
• 1/2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 pimientas enteras
• 1/4 tazas de hoja de cilantro
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/4 tazas de almendra, picada
• al gusto de sal
• suficiente de almendra, picada, para decorar
• suficiente de aceite de oliva, para decorar
• suficiente de cebollín, finamente picado

Preparación 

En una ollita a fuego medio derrite el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo hasta que el color de los vegetales se vuelva brillante. Añade entonces los bits, vierte el caldo de verduras y cocina a baja la flama por 6 minutos o hasta que el caldo comience a hervir. Retira del fuego.

Licúa la mezcla anterior con la leche de almendras, la fécula de maíz, la pimienta entera y el cilantro hasta integrar por completo.

En una ollita a fuego bajo, calienta el aceite de coco y tuesta la almendra picada, mueve constantemente con una cuchara. Una vez que la almendra cambie a un color más dorado, vierte lo licuado pasando previamente por un colador y agrega el brócoli que reservaste.

Sazona con sal y cocina por 8 minutos a fuego medio bajo.

Sirve bien caliente, decora con almendra picada, aceite de oliva y cebollín.

Crema de champiñones 

Ingredientes

• 500 gr champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua o de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Un poco de sal
• Un poco de pimienta negra molida
• Cebollino o puerro para decorar

Preparación

Pica la cebolla y los ajos. Ponemos una ollita a fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y déjalos por unos minutos con cuidado de que no se quemen. La cebolla debe quedarnos blanda y tierna, de un color translúcido.

Limpia los champiñones, lamínalos y pasa a la ollita junto con la cebolla y el ajo. Mezcla, tapa, y deja que se cocine a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que veas que los champiñones están.

Añade 1 litro de agua o de caldo de verduras y deja cocer durante 15 minutos sin tapadera. Pon un poco de sal y la pimienta.

Pasamos a la licuadora. Debe quedar bien fina. Puedes colarlo, por queda bien con los trocitos. 

Sirve y decora con unas ramitas de cebollin.

Crema de espárragos 

Ingredientes

• 2 manojos de espárragos trigueros
• 1 cebolla
• 500 gr. de calabacín (2 calabacines medianos)
• 1200 ml. de agua o caldo de verduras
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Preparación

Retira la parte dura del tallo de los espárragos. Pártelos en trozos y reserva aparte 2 o 3 puntas por persona para decorar a la hora de servir.

Trocea la cebolla en juliana y ponlas en la ollita con 2 cucharadas de aceite de oliva. 

Añade los espárragos, y el calabacín previamente pelado y troceado. Rehoga todo junto durante un par de minutos a fuego vivo.

Incorpora el agua o caldo de verduras, la sal y la pimienta. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio, tapa la ollita y deja que se cocine por 20 minutos. Puedes colarlo antes de servir.

Por último, saltea las puntas de los espárragos y decora con ellas cada una de las cremas.