¿Qué beneficios tienen las ALMENDRAS y cuántas debo comer al día?

Las almendras son unas semillas ricas en grasas no saturadas y vitamina E, por lo que las hace un alimento que no puede faltar en tu dieta diaria. Esta semana en el Recetario Gastrolab, conoce todos los beneficios y propiedades de las almendras, cuántas debes comer al día y algunas recetas donde las puedes incluir.

Por cada 100 gramos de almendras, éstas aportan 20 gramos de proteína, por lo que son un gran complemento para nuestra alimentación. Son una rica fuente de aminoácidos, calcio, magnesio y fósforo.

Esta semilla tiene grandes propiedades antioxidantes, favorece a la integridad de la piel, la buena vista, beneficia la gestación y el embarazo, apoya la formación y regeneración de los huesos, es tonificante y ayuda al rendimiento intelectual y buen funcionamiento del cerebro.

¿Cuántas almendras debo comer al día?

A reserva de lo que tu médico diga según tu salud, incluir a las almendras en tu dieta diaria puede traer consigo grandes beneficios. Se recomienda comer un puñado de éstas, lo que es el equivalente a 10 unidades. Para gozar de todos sus beneficios, procura que estas semillas sean naturales: crudas o tostadas; Evita ingerirlas fritas, con sal, azúcar, chocolate, etcétera.

Recetas para incluir las almendras en tu alimentación

Aquí te compartimos una receta para preparar leche de almendras, atún a la vizcaína con almendras y una salsa macha con esta semilla que podrás preparar fácil y rápido en tu casa. Mira el video tutorial para conocer el paso a paso y aquí en la nota encontrarás los ingredientes y procedimiento para llevarlas a cabo.

Receta de leche de almendras

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 1 taza de almendras
• Colador
• Malla fina

Procedimiento:

1. Primero, dejar reposar las almendras en agua tibia por 30 minutos para que se hidraten y se puedan pelar fácilmente.
2. Colar las almendras peladas y las agregarlas en la licuadora con el agua.
3. Licuar hasta que quede muy fina la leche, sin ningún trozo de almendra.
4. Colar con el colador y la malla en un recipiente.
5. Guardar en el refrigerador.

Atún a la vizcaína con almendra

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 pimiento rojo picado finamente
• 1 pimiento verde picado finamente
• 1/2 cebolla picada finamente
• 30 gramos almendras peladas

Procedimiento:

1. En una olla, calentar suficiente aceite de oliva y comenzar por agregar la cebolla.
2. Una vez que esté transparente, agregar los pimientos y dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio.
3. Sazonar con sal y pimienta.
4. Pasado el tiempo, agregar las almendras, aceitunas y atún.
5. Mezclar bien y dejar cocinar otros 10 minutos para que se concentre el sabor. Servir en un plato y acompañar con un pan tostado.

Salsa macha con almendras

Ingredientes:

• 50 gramos de chile de árbol
• 50 gramos de chile pasilla
• 5 dientes de ajo
• 10 gramos de ajonjolí
• 2 tazas aceite de oliva
• 20 gramos de almendra

Procedimiento:

1. En una olla, agregar en frío todos los ingredientes junto con el aceite y calentar a flama media.
2. Cuando el ajonjolí se haya puesto un poco dorado, apagar al fuego y licuar todo junto.
3. Dejar enfriar y servir en un frasco.
4. Guardar en refrigeración o en la alacena.