Postres de primavera: Aprende a preparar un delicioso bizcocho de matcha con esta sencilla receta

El matcha es un tipo de té verde que lleva un proceso de sombra antes de ser cosechado y después de triturado, el matcha contiene antioxidantes, aminoácidos y teína que ayuda a mejorar el metabolismo y aporta energía. También posee vitamina A, B2, C, D, E, K, minerales como el potasio, calcio, hierro, así como clorofila y proteínas. Este té es muy agradable al paladar por lo que se puede degustar en diferentes preparaciones dulces.

En esta nota queremos compartirte una sencilla preparación para que disfrutes en familia, el bizcocho de matcha en su presentación de tres leches, es ideal para degustar con una bebida caliente. Su sabor es muy equilibrado, una vez que lo repliques se convertirá en una de tus recetas favoritas. Toma nota.

Bizcocho de matcha

Ingredientes para el pan

• 6 huevos
• 180 gr azúcar refinada
• 180 gr de harina de trigo
• 15 gr de polvo para hornear
• 3 cds matcha
• 1cda de esencia de vainilla

Para humedecer el bizcocho

• 180 gr de leche condensada
• 360 gr de leche evaporada
• ¼ de taza de agua caliente
• 3 cds matcha
• 350 ml de leche entera
• 1 cda de esencia de vainilla

Para el decorado

• 180 gr de queso crema
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glass
• 15 ml de matcha preparado

Preparación

1. En un bowl coloca las piezas de huevo junto con el azúcar, bate a velocidad alta por al menos 3 minutos, añade esencia de vainilla y bate nuevamente hasta que haya aumentado su volumen y su color haya cambiado a una tonalidad amarilla.
2. Posteriormente, añade los ingredientes secos previamente tamizados: harina de trigo, polvo para hornear, matcha y bate ligeramente a velocidad media. Notarás que el color comienza a cambiar a un verde pálido.
3. Verter en un molde previamente engrasado y hornea a 180° por 40 minutos, asegúrate de que el panqué haya esponjado y esté horneado, realiza la prueba del palillo.
4. Para el preparado de tres leches, solo tendrás que mezclar en un recipiente la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, esencia de vainilla y matcha preparada. Solo deberás de diluir tres cucharadas de matcha en un cuarto de taza de agua caliente. Mezcla todos estos ingredientes.
5. Cuando el pan esté listo, corta por la mitad y vierte este líquido preparado de tres leches con matcha. De esta forma se humedecerá el bizcocho. Deja reposar por un par de minutos mientras continúas con el procedimiento del decorado.
6. En un bowl añade el queso crema junto con la mantequilla, azúcar glass y matcha preparada, bate a velocidad media hasta que obtengas una especie de betún. Unta esta preparación sobre el bizcocho. El decorado es a tu gusto por lo que puedes cubrir todo el pan o utilizar una manga pastelera. Espolvorea con un poco de matcha o canela en polvo.