Receta de pudín diplomático, prepara un postre de reciclaje muy generoso

El pudín es un clásico de muchas casas y restaurantes españoles. Se dice que es primo hermano del flan, pero a diferencia de éste, el pudín utiliza elementos de cocina a los que necesitamos darles un uso alternativo para evitar que acaben en la basura, en este caso el bizcocho o cake que ya tengamos hecho. 

Este postre también es tradicional en la cocina inglesa y estadounidense. Para hacerlo se utilizan diferentes ingredientes, por ejemplo, migajas de pan o bizcocho, arroz, huevos y frutas diversas. En esta ocasión, te vamos a compartir la receta para preparar un pudín de uvas con ron, frutas y vainilla.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 175 g de azúcar
• 8 huevos
• 150 g de bizcocho asentado
• 100 g de frutas  en almíbar
• 100 g de uvas pasas
• 1/2 copa de ron
• Extracto de vainilla

Elaboración:

1) Picar las frutas y ponerlas junto con las pasas en un bol con el ron, para que maceren.

2) Cocemos la leche, mezclamos aparte lo huevos y el azúcar, y le añadimos la leche caliente. Colamos.

3) Pintamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar en grano el molde. Ir colocando por capas, el bizcocho y las frutas maceradas y escurridas. 

4) Rellenar con la mezcla y pasar a cocer al baño maría en el orno a 180 grados durante 45 minutos más o menos, o hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia.

5) Desmoldar cuando esté templado o frío y servirlo con crema batida o nata montada.