Prepara en casa unas deliciosas empanadas de cajeta con esta receta

Una de las formas más populares de consumir la cajeta es rellenando unas ricas empanadas, que pueden terminarse de varias formas, la más práctica y digamos dietética es en el horno (lo digo por eso de que no absorbe mucha grasa) y la otra es friéndolas, cada cuál elige sus preferidas. En una receta anterior te compartir una rica receta casera para hacer en tu hogar la cajeta, y hoy te comparto la fórmula sin secretos para que elabores la masa de las empanadillas.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de manteca vegetal
• 1 kilo de harina de trigo de todo uso
• 1 refresco negro de la marca que prefieras
• 3 cucharadas de azúcar

Relleno:

• Cajeta
• 1 yema de huevo pintar la empanada antes de entrar en el horno

Elaboración:

1)Poner la harina en un bol y le incorporamos el refresco y el azúcar, hacemos una masa lisa sin grumos.

2)Vamos introduciendo en 3 o cuatro partes la manteca, y vamos amasando para que la masa vaya absorviendo la grasa.

3)Dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.

4)Vamos haciendo bolas de 30 gramos y con la ayuda de un rodillo las vamos aplanando en forma circular.

5)Incorporamos cantidad suficiente de cajeta, ponemos un poco de agua con la ayuda de nuestros dedos humedecidos alrededor del círculo, y cerramos en forma de media luna.

6)Pintamos con la yema.

7)Horneamos durante 30minutos en el horno a una temperatura de 180 grados.

Es importante que cuando vayamos a trabajar la masa pongamos un poco de harina en la superficie de trabajo para que no se peguen.