Recetas
Aprende a preparar una deliciosa crema fría de coliflor ¡no te pierdas los detalles de esta receta!
El chef Abel Hernández recibe en la cocina de Gastrolab a su invitado de lujo, chef Gabriel Ordoñez, juntos nos dan el procedimiento para elaborar exquisitas recetas
Este jueves en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, el chef Abel Hernández en compañía de su invitado especial, el chef Gabriel Ordoñez, juntos nos dan la receta para preparar una deliciosa crema fría de coliflor. ¡Estamos seguros de que te fascinarán!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Crema fía de coliflor
- 1 pz ce cebolla
- 30 gr de té limón
- 14 gr de salsa de pescado
- 1 pza de coliflor
- 1 L de caldo corto
Relish
- 3 pzas de pepino
- c/s de sal
- c/s de pimienta
- 1 pza de limón amarillo
- ½ taza de aceite de hierbas
- 120 gr de camarón
Salmón
- 200 gr de salmón curado
Puré de zanahoria
- 4 pzas de zanahoria
- 3 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite
- 2 pzas de echalote
- 10 gr de jengibre
- 80 gr de crema batida
Vichy
- 3 pzas de zanahoria
- 7 gr de miel
- 2 cdas de miso
- ½ pza de naranja
- 1/3 taza de coñac
- 60 gr de mantequilla
Gyozas de chocolate
- c/s de láminas de wonton
- 1/3 de taza de mascarpone
- 1 ramita de romero
- 40 gr de miel
- 150 gr de crema batida
- 300 gr de chocolate
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.
