Cuellos de campachi, prepara de manera sencilla esta deliciosa receta

¿Sin ideas? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, el chef Jorge Vallejo, recibió a Lucho Martínez para preparar unos deliciosos cuellos de campachi al grill que seguro amarás. Además, los chefs acompañarán estas recetas con una deliciosa ensalada César.  

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Cuellos de campachi 

Ingredientes 

• Pescado de campachi 
• Ajo 
• Lechuga kale
• Aceite de oliva 
• Queso 4 encinos
• Vinagre de Arroz 
• Barbacue
• Salasa tare
• Aderezo césar

Preparación 

Vamos a llevar el ajo al horno a tostar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Con otro ajo los vamos a poner a remojar en leche la noche anterior, cortados, y se fríen al día siguiente con aceite. 

Los cuellos los vamos dejar remojando. Pasado el tiempo, con ayuda de una brochita, vamos bañar nuestros cuellos de pescado campachi con la mezcla del barbacue. 

Esperamos a que la parrilla esté caliente y cuando la tengamos lista colocamos el pescado. Dejamos hasta que tenga una cocción perfecta. 

Vamos a bañar la lechuga kale con el aderezo césar y un poco de queso rallado.  

Para terminar de condimentar los cuellos, vamos a ponerles sal, cebollín y las chips de ajo.

Para emplatar colocamos el pescado con la ensalada y complementamos con un poco de limón. 

Sirve y disfruta.