2 restaurantes mexicanos destacan en la lista 51-100 de The World's 50 Best Restaurants 2021

Después de un año de haber detenido todas las actividades, la selección de The World’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, está de vuelta y ahora está reprogramada para el próximo 5 de octubre de 2021. Y la verdad es que todos nos emocionamos esta mañana que por medio de su página oficial se dio a conocer una lista de los restaurantes que ocupan los lugares 51 al 100. 

La cuidada selección exhibe restaurantes altamente elogiados de todo el mundo a medida que el sector de la hospitalidad continúa su resurgimiento del impacto de la pandemia. Esta lista ha sido un referente para la industria gastronómica desde sus inicios en el 2002 y echa mano de un grupo de más de mil expertos y reconocidos actores de la escena culinaria global y de paso, deja ver cuáles pueden ser los mejores destinos gastronómicos del año.

The World’s 50 Best Restaurants es un barómetro perfecto para conocer todas las tendencias gastronómicas globales y además de la premiación de los mejores del mundo, la organización tiene eventos anuales que se enfocan en regiones específicas como en Asia y América (Asia's 50 Best y Latin America's 50 Best Restaurants.)

Cabe destacar, que en la edición de 2020 de Latin America's 50 Best Restaurants, se encuentran 9 restaurantes mexicanos, como el Pangea, en el estado de Monterrey, a cargo de Guillermo González Beristáin (lugar 14); Alcalde, el restaurante tapatío a cargo de Paco Ruano (sitio 15). y Le Chique, el restaurante en Cancún a cargo del chef Jonathan Gómez Luna.  

Pero en esta edición mundial, también hubo 2 restaurantes mexicanos que regresan a la escena de los 50 mejores restaurantes del mundo. Se tratan de Alcalde, ubicado en Guadalajara, Jalisco, que se encuentra en el número 68  de la lista de los 100 restaurantes finalistas y el Sud 777, localizado en Boulevard de la Luz 777, en la colonia Jardines del Pedregal en la Ciudad de México. Al respecto, el restaurantero Francisco Ruano, expresó "Tomamos con mucha cautela los listados pero agradecemos mucho que nos den ánimos para seguir estando camotes."

El resto de países en la prestigiosa lista varían tanto, como los mismos platillos, entre algunos de los países que están representados por singulares restaurantes, están Japón, Tailandia, India, Canadá, Francia, China, España, Bélgica, Brasil, Corea del Sur, Turquía, Suiza, Dinamarca, España e Italia. Pero para que salgas de dudas, aquí te dejamos la lista completa.

100. Amber, Hong Kong, China

The Landmark, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong

99.  L’Effervescence, Tokyo, Japan 

2-26-4 Nishi-azabu, Minato-ku, Tokyo, 106-0031

98.  Alo, Toronto, Canada

163 Spadina Avenue, Chinatown, Toronto, Ontario, M5V 2L6

97.  Attica, Melbourne, Australia

74 Glen Eira Road, Ripponlea, Melbourne, VIC 3185
 

96.  Astrid y Gastón, Lima, Peru

Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, 15027
 

95.  Kjolle, Lima, Peru 

Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, 15063
 

94.  Arzak, San Sebastian, Spain

Avenida del Alcalde Elósegui 273, Bizkaia, San Sebastian, 20015

93.  Gaa, Bangkok, Thailand

46/1 Sukhumvit 53, Klong Tan Nuea, Wattana, 10110

92.  Fyn, Cape Town, Sudáfrica

5th Floor, Speakers Corner, 37 Parliament Street, Cape Town, 8000

91.  La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, France

19 Rue de la Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, 62170

90. Moray, Perú 

Road from Maras to Moray, Moray, Near Cusco, 8655
 

89.  Amass, Copenhagen, Dinamarca

Refshalevej 153, Refshaleøen, Copenhagen, 1432

88.  Belon, Hong Kong, China

1F, 1-5 Elgin Street, Soho, Hong Kong

87.  Ikoyi, Londres, RU

1 St James's Market, St James's, London, SW1Y 4AH
 

86. Restaurant David Toutain, Paris, Francia

29 Rue Surcouf, 7th arrondissement, Paris, 75007
 

85. Lasai, Rio de Janeiro, Brasil

Rua Conde de Irajá, 191, Botafogo, Rio de Janeiro, 22271-020
 

84.  Le Clarence, Paris, Francia

31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, Champs-Élysées, Paris, 75008

83. Epicure, Paris, France

112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 8th arrondissement, Paris, 75008

82. Indian Accent, New Delhi, India

The Lodhi, Lodhi Road, Bharti Nagar, New Delhi, 10003

81.  La Colombe, Cape Town, Sudáfrica

Silvermist Wine Estate, Main Road, Constantia Nek, Cape Town, 7806

80.  El Chato, Bogotá, Colombia

Calle 65 #4-76, Chapinero, Bogotá, 110231

79. Aponiente, El Puerto de Santa María, España

Calle Francisco Cossi Ochoa, s/n, El Puerto de Santa María, Cádiz

78. 78 Brat, London, UK

First floor, 4 Redchurch Street, Shoreditch, London, E1 6JL

77. Willem Hiele, Koksijde, Bélgica

Pylyserlaan 138, 8670 Koksijde
 

76.  La Cime, Osaka, Japón

3-2-15 1F Kawaramachi, Chuo-ku, Osaka, 541-0048

75.  Sazenka, Tokio, Japón

4 Chome-7-5 Minamiazabu, Minato, Tokyo, 106-0047

74. Quique Dacosta, Dénia, España

Carrer Rascassa 1, Dénia, 03700

73. Il Ristorante Luca Fantin, Tokio, Japón

Bulgari Ginza Tower 2-7-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061
 

72 Le Du, Bangkok, Tailandia

399/3 Silom Soi 7, Bang Rak, Bangkok, 10500
 

71.  Vea, Hong Kong, China

30/F, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong

70. Alinea, Chicago, EU

1723 North Halsted Street, Lincoln Park, Chicago, IL 60614

69.De Librije, Zwolle, Países Bajos

Spinhuisplein 1, Noordereiland, Zwolle, 8011 ZZ

68. Alcalde, Guadalajara, México

Av. Mexico 2903, Vallarta Nte., Guadalajara, 44690

67. Oteque, Rio de Janeiro, Brasil

Rua Conde de Irajá, 581, Botafogo, Rio de Janeiro, 22271-020
 

66.  The Jane, Antwerp, Bélgica

Paradeplein 1, Haringrode, Antwerp, Flanders, 2018

65. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, RU

Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London, SW1X 7LA
 

64.  Core by Clare Smyth, Londres, RU

92 Kensington Park Road, Notting Hill, London, W11 2PN

63. Sorn, Bangkok, Thailand 

56, Sukhumvit 26 Soi Ari, Khlong Toei, Bangkok, 10110
 

62. Mingles, Seoul, South Korea

19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Seoul
 

61. D.O.M., São Paulo, Brasil

R. Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo, 01411-011

60. Mikla, Istanbul, Turkey

Mesrutiyet Caddesi 15, Beyoglu, Istanbul, 34430
 

 

59. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

Schlossgass 77, Fürstenau, CH-7414
 

58. Alchemist, Copenhagen, Dinamarca

Refshalevej 173C, DK-1432 Copenhagen

57.  Brae, Birregurra, Australia

4285 Cape Otway Road, Birregurra, VIC 3242
 

56. Sud 777, Mexico City, Mexico

Boulevard de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Mexico City, 1900

 

55. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York, USA

431 West 37th Street, Greenwich Village, New York, NY 10018
 

54 St. Hubertus, San Cassiano, Italia

Strada Micurà de Rü 20, San Cassiano, 39036 BZ
 

53 Nerua, Bilbao, España

Guggenheim Museum, Avenida Abandoibarra 2, Abando, Bilbao, 48001

52 Uliassi, Senigallia, Italia

Banchina di Levante 6, Senigallia, 60019 AN
 

51. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón

7th Floor Tokyo Midtown Hibiya, 1-1-2 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo, 100-0006