¿Qué es la sopa borracha y cómo se prepara? Te explicamos en qué consiste este postre

La gran variedad gastronómica que existe en cada rincón del mundo hace que cada platillo sea especial y replicado en varias regiones de diversos países gracias a esto el arte culinario se ha extendido. La gastronomía es tan inmensa que muchas de las veces desconocemos algunos platillos que suelen ser típicos en más países, tal es el caso de la sopa borracha, un postre que llama la atención saber en qué consiste. 

Por ello, te explicamos qué es la sopa borracha y cómo se prepara este icónico platillo de origen nicaragüense que tradicionalmente se sirve en un vaso de cristal en el que deja ver algunos de los ingredientes que lo conforman.  

Este curioso postre está hecho con marquesotes bañados en miel envinada con jerez o ron, ingrediente que le da nombre. Los marquesotes empapados se colocan en un molde o platón formando capas y entre éstas se agregan pasas, coco rallado, almendras, piñones o cualquier fruta seca y se deja reposar. 

A pesar de que lleva muchos ingredientes su preparación no es tan complicada ya que el secreto está en hornearlo para que tome un sabor único y delicioso. Si quieres disfrutar de este rico postre pero no sabes cómo, no te preocupes que con la siguiente receta te vamos a guiar paso a paso.

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• ¾ taza de azúcar
• 1 cdita, de vainilla
• ½ taza de leche
• 1 taza de harina colada
• 3 cda de bicarbonato de sodio 
• 1 cdta, de canela en polvo y una pizca de sal
• 6 claras de huevo
• 1 litro de agua
• 2 ½ taza de azúcar rajas de canela
• ¾ taza de ron blanco
• ¾ taza de pasas

Preparación

Mezclamos las yemas con el azúcar, las batimos hasta que alcancen  la consistencia de  crema. Agregamos la vainilla, la leche y poco a poco la harina y la sal. 

En otro recipiente batimos a velocidad alta las claras de huevo a punto de nieve. Poco a poco vamos añadiendo las claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas con movimiento envolvente.

En un molde forrado con papel de cera tenemos que verter la mezcla anterior para después hornearlo a 180°C. Dejamos enfriar y reservamos, de esta manera tenemos el marquesote.

En una olla añadimos el agua, canela y azúcar, dejamos  hervir por unos minutos y después incorporamos las pasas y ron.

Cortamos los bordes del marquesote y lo colocamos en la bandeja donde se bañará con el almíbar.

Cortamos en trozos pequeños y decoramos con pasas o frutos rojos para degustar de una sopa borracha, un curioso postre que tienes que probar si eres fanático del del dulce y de probar nuevos sabores.