¡Que no te engañen! El tocino y panceta no son lo mismo; te explicamos sus diferencias

El tocino es uno de los ingredientes aliados en la cocina si se trata de ponerle un sabor crujiente a cada platillo, su consistencia es perfecta para deleitarla como el alimento secreto en cada bocado. Pero hay un alimento que tiene características muy similares a él e incluso puede hacerse pasar por el mismo ingrediente sin problema alguno.

La panceta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco y al venir del mismo animal suele confundirse con el tocino. Pero es importante decirte que el tocino y la panceta no son lo mismo y si no sabes diferenciarlo, no te preocupes que a continuación te explicamos sus diferencias.

El tocino es un tipo de carne que tradicionalmente proviene de la parte posterior del vientre, o de los lados del cerdo, por lo general contiene poca carne y es más graso. 

Mientras que la panceta a pesar de provenir del mismo lugar y parte del cerdo (también puede extraerse de distintas partes del cerdo, como son las costillas, el vientre y el estómago), su diferencia principal es que contiene más fibras de carne magra además resulta ser menos grasosa.

A la hora de cocinarse también se debe tener en cuenta algunas diferencias que resguardan el tocino y la panceta pues está cuando se cura otros ingredientes, no se ahúma y el tocino sí.

El tocino suele ser más delgado y al freírlo toma un sabor crujiente, al contrario, la panceta es gruesa y no tienen ese toque tan crujiente.

Estas son algunas de las características y diferencias más sobresalientes entre el tocino y la panceta por lo que ahora sabrás que no son lo mismo además es importante mencionar que aprender a diferenciar los alimentos en la cocina es de suma importancia para que no te engañen a la hora de comprarlos o de degustarlos en un rico platillo.