10 platillos tradicionales de la gastronomía coreana que debes conocer

La comida coreana es una de las más amplias y bastas de toda Asía , su sabores pueden ir desde los dulce hasta lo intenso y condimentando, es decir tienen un gran abanico de sabores que se complementan en cientos de platillos diferentes, eso no es todo, al igual que otras cocinas del mundo, existen varios platillos que por si solos representan la gran variedad gastronómica que Corea del Sur tiene y por ello te hablaremos de algunos platillos imperdibles de su cocina.

Kimchi

Este es uno de los platos más reconocidos fuera de Corea como un platillo estrella de esta cocina, se trata de una receta tradicional que puede servir como acompañamiento a muchos otros platos coreanos, esta hecho a base de col fermentada y otros condimentos, su sabor es muy característicos y es uno de esos platos esenciales en la mesa que no puede faltar para los coreanos.

Bibimbap

El nombre de este plato quiere decir "arroz mezclado" y es que en esencia, de eso trata este platillo, pues esta elaborado como un tazón de arroz acompañado de diferentes vegetales, carne y un huevo por encima, el modo de comerlos es mezclar todos los ingredientes dentro del cuenco y acompañarlos con una pasta de chile rojo y aceite de sésamo, la mezcla de todos estos sabores lo hace un imperdible de la gastronomía coreana.

Bulgogi

Este plato, aunque en concepto es sencillo, una vez que lo trasladamos a sabores, resulta toda una explosión de sensaciones para tu paladar, se trata de carne de ternera cortada en tiras finas, esta es marinada en salsa de soya, azúcar, ajo y aceite de sésamo, después suele cocinarse a la parrilla, asada o frita lo que termina por asentar los sabores de la marinada, se puede acompañar con vegetales y arroz.

Banchan

El banchan, mas allá de ser un plato en especifico, es una forma de comer algunos platillos de la gastronomía coreana, esta palabra hace referencia a una variedad de distintos platos en porciones pequeñas que se sirven para acompañar el arroz y otros platillos, uno de los más famosos es el kimchi y el banchan suele colocarse en medio de la mesa para compartir entre los comensales.

Gogi gui

También conocido como barbacoa coreana, este es un conjunto de platos que puedes cocinar tu mismo, generalmente en los restaurantes de este tipo de comida hay una parrilla en cada mesa al centro de la misma donde puedes agregar los ingredientes que has pedido para consumir, puede ser una variedad de distintos tipos de carnes que se acompañan con banchan.

Tteokbokki

Este plato es un aperitivo a base de pastel de arroz cocinado con carne, verduras o incluso pescado, tiene un color rojo intenso que obtiene gracias a los condimentos con los que es cocinado, además los mismos le otorgan un sabor picante bastante fuerte, así que este plato es para paladares resistentes, lo puedes encontrar fácilmente por las calles de corea ya que es un alimento bastante popular.

Samgyepsal 

El samgyeopsal consiste en carne de panza de cerdo, condimentado con ajo, sal y aceite de sésamo, es cocinada a la parrilla y servida en rebanadas, se suele envolver en hojas de lechuga o algún otro vegetal y se acompaña de kimchi al comer, a menudo se acompaña de soju y se come con la mano lo que lo hace un plato bastante práctico para la hora de la comida.

Hotteok

El hotteok es un panecillo relleno hecho de harina de trigo, leche, agua, azúcar y levadura, esta masa se fermenta y después se rellena con diferentes ingredientes como azúcar, miel y cacahuate, se cocinan en una plancha y son presionados contra la misma para formar un disco de masa rellena, son un dulce popular de la comida callejera de la gastronomía coreana.

Patbingsu

Es un postre bastante refrescante y especialmente popular en el verano, consiste en hielo rallado, que se acompaña con helado, yogurt frío, leche condensada, jarabes de frutas, frutas frescas como la fresa, el plátano o el kiwi, tteok, gelatina, cereales y otros ingredientes, inicialmente se acompañaba de judía azuki endulzada pero el postre evoluciono para contener diferentes ingredientes para dar sabor al hielo.

Tteok

El tteok es un pastelillo hecho con harina de arroz glutinoso y cocinado generalmente al vapor, es un postre que se puede encontrar en los eventos y festividades importantes de Corea, por lo que se le considera una comida festiva, existen diferentes tipos de tteok dependiendo del modo en el que son cocinado, suelen combinarse con frutas o frutos secos para darle sabor.