Corea del Sur se ha vuelto uno de los países más influyentes del mundo y algo que ha llamado la atención de todos es su deliciosa gastronomía, que en ocasiones puede resultar "rara" a nuestro paladar, pero que termina por encantarnos. Este es un ejemplo, se trata de las hamburguesas coreanas que en realidad se llaman "Tteok Galbi", las cuales se preparaban originalmente con galbi.
El galbi es otra receta muy tradicional de Corea del Sur que se prepara con costilla corta de res o de puerco, marinada con salsa de soya, ajo picado y azúcar, y cuando sobraba carne, con ésta se preparaba una carne picada con la que se hacían las hamburguesas que típicamente se sirven con arroz blanco, pero que hoy igual se disfrutan entre dos panes. ¿Sorprendido?
Se cree que este platillo procede de la provincia de Jeolla del Sur o Songjong-li, pero hoy la encuentras en todo Corea del Sur y por ello, la receta puede variar un poco. Hoy te compartimos la receta de estas hamburguesas al estilo coreano, te sorprenderá ver que son súper fáciles de hacer y que además los ingredientes son fáciles de conseguir, así que manos a la obra.
Hamburguesa coreana
Ingredientes:
- 1 kilo de carne molida
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de soju
- Aceite vegetal
- Pimienta negra molida
- Sal
Lo primero será picar finamente los ajos, la cebolla, la zanahoria y los puerros, lo más fino que se pueda, de lo contrario, puedes pasarlos a un procesador para obtener una especie de puré.
En un tazón grande agrega la carne molida y añade los vegetales picados finamente, el aceite de ajonjolí, la miel, la salsa de soya y el soju (que es la bebida coreana con la que se prepara tradicionalmente este platillo, pero también lo puedes sustituir por vino blanco).
Mezcla perfectamente para integrar todo, luego añade pimienta negra molida y sal al gusto y la maicena, vuelve a revolver hasta que esté bien incorporado.
Coloca un sartén con un chorrito de aceite vegetal a fuego medio y deja que se caliente, mientras ve formando las hamburguesas con la carne preparada haciendo esferitas y luego aplastándolas. Recuerda que con el calor, las hamburguesas se hacen más pequeñas, así que hazlas más grandes para que queden de tu tamaño ideal.
En cuanto esté caliente agrega la hamburguesa y conforme se cocine la carne dale la vuelta, esperando a que se dore, luego retira y coloca en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Prepara tu hamburguesa coreana al gusto!
