Salsas mexicana: Receta fácil para hacer un guacamole en molcajete

No es para nada un secreto en la cocina mexicana, que el guacamole se ha convertido en una tradición de generación en generación. Incluso, si le preguntas a algún extranjero, te va a decir que sin duda el guacamole es uno de los mejores inventos del mundo. Debemos agradecer a nuestros ancestros y, por supuesto, a nuestras abuelitas, que nos dejaron ésta maravillosa receta que sin duda nos da amor y vida. 

Desgraciadamente, con la tecnología avanzada, nos hemos acostumbrado a hacer esta salsa de grandes tradiciones de la manera más "sencilla", en lugar de repetir el proceso que nuestras abuelitas nos dejaron con molcajete. Aunque se escucha probablemente complicado, es todo lo contrario y por ello, hoy queremos enseñarte a hacer esta magnifica receta de la mejor manera. Después de esto, tus antepasados estarán sumamente orgullosos de ti. 

Sin más interrupciones, vamos con nuestro guacamole en molcajete.

Guacamole en molcajete

Ingredientes 

• 1/2 cebollas blancas, finamente picada
• 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 cucharada de sal de grano
• 2 aguacates, cortado en cubos
• 2 jitomates, finamente picado sin semillas
• 2 chiles serranos, finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de jugo de limón
• suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
• al gusto de chapulines, para acompañar

Preparación 

Coloca una cucharada de cebolla, una cucharada de cilantro y la sal en el molcajete. Machaca hasta formar una pasta, coloca el aguacate y machaca nuevamente.

Agrega la cebolla y el cilantro restante, el jitomate y el chile serrano. Sazona con el aceite de oliva el jugo de limón.

Sirve con totopos de maíz y chapulines.