Cuidado con estos alimentos, podrían causarte una infección por salmonella

La salmonella es una de las bacterias más comunes que podemos encontrar en algunos alimentos, es bien sabido que  productos como los huevos y la carne cruda de algunas aves pueden contenerla, pero no lo son los únicos ingredientes de lo que debemos tener cuidado, ya que existe una larga lista de productos que pueden ocasionarte una intoxicación alimentaria.

Según los CDC, Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos, cada año, la salmonella ocasiona cerca de un millón de casos de enfermedades relacionadas a los alimentos, puede afectar a todo tipo de personas y generar síntomas como diarrea persistente y prolongada, fiebre, vómitos, heces con sangre, mareos, deshidratación o sequedad en boca y garganta.

Las enfermedades por salmonella suelen aparecer entre 6 horas y 6 días después de comer un alimento contaminado, estos no presentan un cambio significativo en su sabor u olor por lo que es de vital importancia saber como reconocer este tipo de infecciones y sobre todo aprender a cocinar y almacenar correctamente nuestros alimentos para evitar esta bacteria.

Aparte de los huevos y la carne de ave, los alimentos que pueden portar la bacteria de la salmonella son: carne de res, carne de cerdo, frutas, germinados, verduras, atún crudo, pepino, pistaches, alimentos y carnes procesadas como pasteles de carne, pollo empanizado o relleno, mantequillas de frutos secos, entre otros, por lo que debes de tener cuidado a la hora de consumirlos y cocinarlos correctamente.

Para evitar esta bacteria debes lavar utensilios y manos adecuadamente antes, durante y después de cocinar y manejar alimentos como huevo y carnes, así mismo evita lavar estos alimentos con el chorro de agua ya que puedes contaminar superficies y otros alimentos, refrigerar y almacenar alimentos perecederos a 4° grados y cocinar adecuadamente tus ingredientes a temperaturas que van desde los 62° grados hasta los 75° según el alimento que estés preparando.