¡No lo tires! Aprovecha ese tallo del brócoli que te sobró y prepara una saludable pasta al pesto

El brócoli es una de los alimentos más saludables, que tenemos y desde hace un tiempo se ha colocado como una de los más importantes. Forma parte de la familia de la Brassica y tiene su origen como tal en el mediterráneo, se cree que puede ser en el norte de Italia donde se dio por primera vez. 

Cuenta también con una elemento como el brécol, el cual ayudará a cubrir las necesidades diarias de vitamina C que un adulto requiere de manera diaria. También es perfecto para satisfacer las necesidades diarias de elementos como el ácido fólico y dos terceras partes de vitamina A. Incluso puedes ser perfecto para aportar calcio, potasio, fósforo y hierro. 

Por todo esto y más, puede ser una de las mejores opciones para disfrutarse y aprovecharse por completo para todas las comidas. Precisamente por ello, el día de hoy te dejaremos esta opción para que aproveches todo el brócoli sin desperdiciar nada. 

Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar esos alimentos que aún están en buenas condiciones y darles un giro en la receta deliciosa y cónica, con el objetivo de eliminar su desperdicio. Se calcula que en México se tienen más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, ¡súmate al cambio! 

Pesto de brócoli

Ingredientes 

• El tallo de una cabeza de brócoli 
• 2/3 taza de albahaca
• 1/2 taza de aceite de oliva 
• 1/2 taza de queso parmesano 
• la ralladura de un limón amarillo 
• El jugo de 1/2 limón amarillo 
• c/s sal 
• 250 g Espaguetti

Procedimiento 

1. Cortar el tallo del brócoli en pedazos pequeños y blanquearlo 
2. En un procesador, vaciar todos los ingredientes menos la pasta y procesar hasta obtener una pasta homogénea. 
3. Cocer la pasta en agua salada. Reservar una parte del agua de cocción 
4. Pasar el pesto a una olla junto con un poco del agua y la pasta.
5. Cocer durante dos minutos y servir.