SOBRA ZERO

Aprovecha ese queso cotija que te sobró y disfruta de unas sencillas tortitas de papa

El queso cotija es uno de los quesos más populares y así puedes aprovecharlo para preparar unas deliciosas tortitas de papá
lunes, 24 de abril de 2023 · 14:38

Al rededor del mundo se cree que existen más de 2 mil variedades de queso y un sin fin de usos. Ya sea por su textura, su forma o su sabor, los quesos se han destacado para miles de recetas entre dulces y saladas que lo han colocado como una de las mejores opciones para la gastronomía mundial. Precisamente, uno de los más populares ha resultado ser el famoso queso cotija

De acuerdo a la definición del Larousse Cocina, se trata de un queso seco madurado de pasta dura, elaborado con leche bronca de vaca, la cual se alimenta con pastos que crecen de manera natural, sal y cuajo. Cuenta con una forma cilíndrica y puede pesar hasta 20kg y necesita al menos de tres meses de añejamiento, aunque podría ser hasta un año y se convertiría en queso rendido. 

Este tipo de queso no se funde y se ralla para ponerlo en diversos antojitos mexicanos, enchiladas o sopas. Justamente por ello, puedes aprovechar aquel queso cotija que te sobró para disfrutar de una deliciosa receta como la que te traemos el día de hoy con tortitas de papa

Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar esos alimentos que aún están en buenas condiciones y darles un giro en la receta deliciosa y cónica, con el objetivo de eliminar su desperdicio. Se calcula que en México se tienen más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, ¡súmate al cambio!  

Tortitas de papa y cotija

Ingredientes:

  • 1 tz de puré de papa 
  • 100g de queso cotija desmoronado
  • 1 pz de huevo
  • 1 cda de cebolla en polvo
  • 1/2 tz de pan molido 
  • Sal y pimienta 
  • Aceite vegetal para freír.

Procedimiento:

  1. En un Bowl, mezclar todos los ingredientes, formar tortitas del mismo tamaño y freír. 
  2. El ingrediente a utilizar queso cotija muy maduro.