cena ligera
Cena Ligera: Ensalada de lentejas con fruta, una opción perfecta y saludable para disfrutar
Las lentejas son de las leguminosas más populares y así puedes aprovechar sus beneficios en una cena saludable
Lens culinaria L. mejor conocida como lentejas forma parte de la familia de las leguminosas y se constituye como uno de los elementos más importantes de las dietas tradicionales en el mundo. Los expertos se han destacado que se trata también de uno de los cultivos más antiguos entre 8 mil a 9 mil años de antigüedad, teniendo su origen en Medio Oriente.
En México, este cultivo se produce desde la llegada de los españoles y actualmente es de los principales productores, siendo Michoacán y Guanajuato de los más importantes y con un aporte de 95% de la producción nacional, siendo estos los que satisfacen únicamente la quinta parte de la demanda nacional.
Por supuesto, se trata de un alimento rico en nutrientes con grandes beneficios para la salud, pues se destaca como una buena fuente de proteínas de origen vegetal y combinadas con cereales pueden proveer una calidad de proteína muy similar a la de las carnes; justamente por ello es que se ha hecho muy popular entre las dietas veganas.
Pensando en todo esto y que puede ser una gran opción como sustituto, el día de hoy te traemos está maravillosa receta a base de lentejas y la fruta de temporada, la piña. Perfecta para disfrutar por la noche en esos días en que prefieres algo ligero y saludable. Esta receta tan solo tendrás 323 kcal.
Ensalada de lentejas con fruta
Ingredientes
- 600g de lentejas (cocidas)
- 1 mango
- 1 papaya
- 200g de piña
- 100g de jamón
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- Sal
- Menta fresca
Preparación
- Pelaremos y cortaremos el mango y la papaya.
- Haremos lo mismo con la piña y cortamos en cubos.
- Prepararemos la vinagreta con jugo del limón, aceite de oliva, hojitas de menta picada y una pizca de sal.
- Pondremos en un bowl todos los ingredientes, removemos perfectamente y listo.
¡Sirve y disfruta!
